O haju Se on uskomaton tunne, joka pystyy herättämään muistoja ja varoittamaan mahdollisista vaaroista, kuten pilaantunutta ruokaa, ja sitä käytetään usein tähän tarkoitukseen.
Kuitenkin sokea luottamus "hajustesti" voi aiheuttaa vakavan terveysriskin. Ota selvää, miksi tämä käytäntö ei aina ole tarkka ja kuinka voit varmistaa elintarviketurvallisuutesi.
Katso lisää
Menestyksen hinta: 3 merkkitaistelun haastetta tänä 14. päivänä…
Uusi teoria väittää, että Marsin luolissa saattaa olla elämää; mutta tulee olemaan…
Hajuaisti oli perustavanlaatuinen ihmisen evoluution kannalta, ja se auttoi meitä välttämään saastunutta ruokaa. Mutta luottamalla pelkästään hajuun elintarvikkeiden laadun määrittämisessä, saatamme aliarvioida näkymättömät vaarat.
Useita vaarallisia taudinaiheuttajia, kuten Listeria monocytogenes (Salmonella), Kampylobakteeri sikiö se on Escherichia coli, jotka aiheuttavat elintarvikevälitteisiä sairauksia (DTA), eivät tuota erillisiä hajuja.
Vaikka bakteeripitoisuus ei riitä aiheuttamaan pahaa hajua, se voi riittää laukaisemaan vakavia patologioita.
(Kuva: paljastaminen)
Toinen yleinen uskomus, joka meidän pitäisi hylätä, on "5 sekunnin sääntö“. Tutkimukset ovat kumonneet ajatuksen, että ruoka ei saastuisi, jos se jätettäisiin lattialle alle 5 sekunniksi.
Todellisuudessa bakteerit voivat siirtyä lähes välittömästi. Vaikka tämä saattaa vaihdella pinnasta riippuen, riski on silti olemassa.
1. Valitse laadukkaita ruokia
Osta tuotteita laitoksista, joiden laatu on todistettu ja jotka noudattavat sääntelyelinten määräyksiä.
2. Tarkastus ja pesu
Tarkista tuoreet elintarvikkeet, kuten hedelmät ja vihannekset, ja poista osat, jotka eivät sovellu kulutukseen. Pese ne sitten juoksevan veden alla.
3. Desinfiointi
Liota ruokaa klooratussa vedessä. Tätä varten laimenna 2 ruokalusikallista valkaisuainetta (ilman valkaisuainetta tai hajustetta) 1 litraan vettä. Osuus voi vaihdella valkaisuaineen pitoisuuden mukaan.
4. Vältä ristikontaminaatiota
Kun käsittelet lihaa, älä käytä samoja astioita raakojen ja kypsennettyjen ruokien kanssa ristikontaminaation välttämiseksi.
5. Turvallinen lämpötila
Säilytä liha jääkaapissa valmistukseen asti, sillä useimmat bakteerit kuolevat, kun ruoka lämpenee 75 °C: seen.
Muista, että joitain lihatuotteita, kuten naudanlihaa, voidaan syödä harvinainen kunhan ulkoa lämmitetään riittävästi.
Siipikarja, sianliha ja makkaranlihat, mukaan lukien hampurilaiset, on kuitenkin kypsennettävä kokonaan, koska mikro-organismien ja loisten aiheuttama kontaminaatioriski on suurempi.
Omaksumalla tällaisia käytäntöjä voit paremmin varmistaa elintarviketurvallisuuden, suojella omaa ja perheesi terveyttä, vaikka hajuaistisi ei havaitse näkymättömiä vaaroja.
