Katso, miten valmistetaan riisikakku, joka antoi MasterChef 2023 -mestarille tittelin

Ohjelman toinen painos Mestarikokki päättyi, ja voittajaresepti oli täydellinen yhdistelmä suussa sulavia ruokia. Niiden joukossa oli riisikakku, joka yllätti tuomarit kurpitsavaahdolla, rapealla kaalilla ja vinegretillä.

Kilpailija Ana Carolina onnistui koottamaan alkuruoan tasapainoisen makuisen, sekoittaen joitain jo suosittuja ruokia brasilialainen keittiö.

Ruoan valmistuksessa kokit ja tuomarit eivät tukeneet hänen ideaansa, mutta lopputulos oli sarja vaikuttavia kehuja. Érick Jacquinille osallistuja onnistui lisäämään hienostuneisuutta yksinkertaiseen ruokaan.

Ohjelmaa saaneen ylistyksen jälkeen on aika valmistaa tämä voittoisa resepti kotona. Katso riisikakun resepti täältä Mestarikokki kurpitsavaahdolla, rapealla kaalilla ja vinegretillä.

(Kuva: Melissa Haidar / Bändi / Jäljennös)

MasterChef riisikakun resepti

Kokki Ana Carolinan valitsema resepti oli niin onnistunut, että ohjelman järjestäjät jakoivat yksityiskohtaisen vaiheittaisen oppaan MasterChefin parhaasta riisikakusta. Katso ainekset ja valmistusohjeet kotona tästä:

Ainesosat

• 100 g valkosipulia;
• 2 sipulia;
• 50 g chiliä;
• 100 g canastajuustoa;
• 4 munaa;
• 150 g vehnäjauhoja;
• mustapippuri maun mukaan;
• persilja maun mukaan;
• korianteri maun mukaan;
• ruohosipuli maun mukaan;
• 1 nippu kaalia;
• 1/2 cabotiá kurpitsaa;
• 1 kerma;
• 50 g voita;
• timjami maun mukaan;
• blondi maun mukaan;
• 2 l auringonkukkaöljyä;
• oliiviöljy maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• 1 tomaatti;
• 1 punasipuli;
• 1 sisilialainen sitruuna.

Valmistusmenetelmä

Valmista ensin riisi tavalliseen tapaan. Höyrytä sitten kurpitsat tai käytä halutessasi vähän vettä. Se on maustettava valkosipulilla, sipulilla, timjamilla, mustapippurilla, laakerinlehdillä, kermalla ja voilla.

Sekoita sitten nämä ainekset tehosekoittimella ja valmista kurpitsavaahto. Siivilöi hyvin vaahdoksi sifonin avulla.

Ota nyt valmis riisi ja anna sen jäähtyä ultraääniuunissa. Lisää juusto, munat, jauhot, chili, persilja ja korianteri. Tee sitten riisistä palloja ja laita ne kuumalla öljyllä pannulle.

Ruoan toinen lisäke on valmistettava erittäin hienoksi pilkotusta kaalista. Vinegrette on valmistettava tomaatista, sipulista, sitruunasta ja suolasta.

Lopuksi mestarikokki huomauttaa, että ruoka kannattaa koota pohjassa kurpitsavaahtoa, riisikakkuja ja hienoa kaalia koristeena chiliä.