Uutuus on elintarvikestartup Revo Foodsin (tuotteen keksijä) ja kehitystyössä mukana olevan startupin Mycorenan kumppanuus.
Ajatuksena on luoda kestävämpi, ympäristölle vähemmän haitallinen tuote, joka tuo samanlaisia etuja kuin tavallisen lihan.
Katso lisää
Arkeologit löytävät Kiinasta 2000 vuotta vanhoja kelloja; tietää…
Nuori mies jakaa väsyttävän asiakaspalvelun ja…
O lohi vegaani kumppanuuden luoma tarjoaa useita ominaisuuksia, jotka löytyvät myös jo tarjotusta eläimenlihasta. Se on kuitenkin myös terveellinen vaihtoehto vegaaneille ja ihmisille, jotka eivät voi syödä tavallista lohta.
(Kuva: Revo Foods/Reproduction)
Vegaanisen lohen proteiini- ja omega-3-pitoisuudet ovat samankaltaisia kuin markkinoilla myytävässä kalassa.
Lisäksi uusi tuote sisältää A-, B2-, B12- ja D2-vitamiineja, jotka korvaavat ravintoaineita terveellisesti.
Ikään kuin se ei olisi tarpeeksi, kalojen luominen läpi 3D-tulostus päästää 77–86 % vähemmän hiiltä kuin normaali lohentuotanto. 3D-tuotanto käyttää myös 95 % vähemmän vettä kuin eläintuotanto.
Yritykset kehittivät yhteistyössä 3D-tulostukseen sopivia mikroproteiineja. Vegaanisen lohen muodostuminen tapahtuu rihmasienillä, jotka ovat hyvin lähellä tavallista ruokaa.
Tuote sai nimekseen "THE FILET – Inspired By Salmon". Yhtiö väittää, että tämä lanseeraus käynnistää "luovan ruoan vallankumouksen" aikakauden. Siten se tarjoaa kalasta poistetun lihan maun ja hyödyt paljon terveellisemmällä ja kestävämmällä tavalla.
Projekti syntyi aikana, jolloin kohtaamme niin sanottua liikakalastusta. Kyseessä on liiallinen kalastus, jonka seurauksena eläimiä poistuu luonnosta niiden lisääntymisnopeutta suurempia määriä.
Vegaaninen lohi on erittäin älykäs ratkaisu kalakannan edistämiseen luonnollisessa ympäristössä.
Ruoka ei ainoastaan edistä eläinten elämää, vaan myös vähentää kalastusprosessiin liittyvien hiilidioksidipäästöjen aiheuttamia ongelmia.
Yhtiö pyrkii yhä enemmän parantamaan 3D-tulostetun lohenlihan makua ja hyötyjä. Siksi sen tavoitteena on miellyttää ja houkutella sekä vegaaneja että muita kokeilemaan ja aloittamaan ruoan nauttiminen.
