Euroopan unioni rajoittaa nitriittien ja nitraattien käyttöä elintarvikkeiden valmistuksessa; tietää enemmän

Euroopan unionin terveys- ja elintarviketurvallisuuskomissio on ottanut käyttöön uusia standardeja nitriittejä ja nitraatteja elintarvikkeiden lisäaineina, jotta tälle asetetaan tiukemmat rajat järkeä.

Näillä toimenpiteillä pyritään suojelemaan Vanhan mantereen väestöä patogeenisten bakteerien, kuten esim Listeria, Salmonella se on Clostridium botulinum, samalla kun pyritään vähentämään altistumista nitrosamiinille, joista joillakin on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia.

Nämä uudet raja-arvot hyväksyttiin Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) tekemän aiemman tieteellisen arvioinnin perusteella, ja ne hyväksyivät EU: n jäsenvaltiot. Euroopan unioni.

Nämä tiukemmat rajat määritettiin ottaen huomioon elintarvikkeiden monimuotoisuus ja erilaiset valmistusolosuhteet eri puolilla Eurooppaa.

Yritykset alueella elintarvikkeet on vähintään kaksi vuotta aikaa sopeutua näihin uusiin standardeihin.

Kyseisiä aineita käytetään ominaisuuksiensa vuoksi yleisesti elintarvikelisäaineina antimikrobinen, jota käytetään laajalti tuotteissa, kuten makkaroissa, lihavalmisteissa, kalassa ja juustoja.

Kyseisillä lisäaineilla on keskeinen rooli säilöntäaineina, jotka myös parantavat elintarvikkeiden väriä ja pidentävät lihajalosteiden säilyvyyttä.

Toimenpiteet ovat valvovia, mutta eivät kiellä

Toimenpiteestä vuonna 2014 vastaavan Euroopan komission tekemä tutkimus paljasti, että eräitä poikkeuksia lukuun ottamatta tyypillinen määrä Steriloimattomiin lihatuotteisiin lisättyjen nitriittien määrä oli alle unionissa vahvistettujen enimmäismäärien Eurooppalainen.

Vuonna 2016 muutkin elintarviketeollisuutta ja erilaisia ​​lihatuotteita koskevissa tutkimuksissa esitettiin mahdollisuutta nitriittien enimmäisrajojen alentamiseen.

Foodwatch Francen kaltaiset ryhmät ovat kannattaneet nitriittien ja nitraattien käytön kieltämistä elintarvikelisäaineina.

EU: n terveys- ja elintarviketurvallisuuskomissiosta vastaava komissaari Stella Kyriakides korosti uusien nitriitin ja nitraattien lisäaineiden raja-arvojen käyttöönottoa elintarvikkeet.

Hän korosti, että tämä askel on olennainen edetessä kohti eurooppalaista syöväntorjuntasuunnitelmaa, ja vetosi elintarviketeollisuuteen ja kehotti sitä hyväksymään panemaan nämä tieteeseen perustuvat säännöt pikaisesti täytäntöön ja harkitsemaan mahdollisuuksien mukaan mahdollisuutta vähentää niitä edelleen priorisoimalla kansalaisten terveyden suojelua eurooppalaiset.

Me Trezeme Digitalilla ymmärrämme tehokkaan viestinnän tärkeyden. Tiedämme, että jokainen sana on tärkeä, minkä vuoksi pyrimme toimittamaan sisältöä, joka on olennaista, mukaansatempaavaa ja räätälöityä tarpeisiisi.