A olut, yksi brasilialaisten suosituimmista juomista, uhkaa merkittäviä muutoksia sen maussa planeettaamme vaikuttavan ilmastonmuutoksen vuoksi.
"Nature Communications" -tieteellisessä lehdessä hiljattain julkaistu tutkimus paljasti, että tuotanto Olennainen raaka-aine, joka antaa oluelle luonteenomaisen katkeruuden, humala on vähentynyt viime vuosina vuotta.
Katso lisää
Sebrae-RN-tapahtuma edistää energiamuutosta
Otsonikerroksen aukko kasvaa eksponentiaalisesti ja on nyt kolminkertainen…
Tutkimus varoittaa myös, että lämpötilan nousu ja ennuste keskimääräistä pienemmästä sademäärästä voivat pahentaa tätä ongelmaa entisestään.
Oluenvalmistusprosessin perustavanlaatuinen humala on riippuvainen erityisistä ilmasto- ja maaperäolosuhteista, jotta se kehittyy hyvin.
Kaikki merkittävät muutokset näissä tekijöissä voivat vaarantaa kukkien laadun. hypätä, joka vaikuttaa alfahappopitoisuuteen, kukkahartseissa oleva kemiallinen yhdiste, joka lisää oluiden katkeruutta.
Prahan biotieteiden yliopiston tutkijat Tšekin tasavallassa suorittivat tutkimuksen, joka keskittyi Saksa, Slovakia ja Tšekki itse, jotka vastaavat 90 prosentista humalan tuotannosta alueella Euroopassa.
(Kuva: Freepik/kopio)
Tulokset osoittavat, että nykyisten olosuhteiden jatkuessa kasvien tuottavuus voi laskea 4,1–18,4 prosenttia vuoteen 2050 mennessä.
Tänä samana ajanjaksona alfahappojen tuotanto voi laskea jopa 39,5 %, ja sen intensiteetti voi laskea jopa 30 %, erityisesti Etelä-Afrikan alueilla. Saksa ja Slovakia.
Vaikka Brasilia ei ollut mukana eurooppalaisessa tutkimuksessa, humalantuotannon haasteet ulkomailla vaikuttavat myös oluenvalmistukseen maassa.
Vaikka Brasilia on maailman kolmanneksi suurin oluentuottaja, se on voimakkaasti riippuvainen humalan tuonnista, pääasiassa Saksasta ja Yhdysvalloista.
Tutkimus varoittaa, että koska viljely on rajoitettu pienille alueille, joilla on asianmukaiset ympäristöolosuhteet, helleaaltoja ja äärimmäisiä kuivuutta tehostavat ilmastonmuutokset, voi vaikuttaa sekä tuotannon laatuun että määrään.
Tämän haasteen ratkaisemiseksi tutkijat ehdottavat geneettisesti muunnettujen kasvien käyttöönottoa, viljelykasvien syrjäyttämistä ja suojelualueiden luomista.
Muuten panimoiden on sopeuduttava uuteen skenaarioon rakkaan juoman valmistuksessa. Oluen ainutlaatuinen laatu ja maku voivat olla uhattuna, mikä edellyttää panimoteollisuudelta innovaatiota ja sopeutumista perinteisen juoman tulevaisuuden varmistamiseksi.
