Kun valitset parhaita lihapaloja, on tärkeää ottaa huomioon maku ja rakenne. Jotkut leikkaukset ovat maukkaampia, kun taas toiset ovat enemmän pehmeä. Mutta entä leikkaukset, jotka eivät ole yhtä maukkaita tai pehmeitä? Onko niistä mahdollista saada kaikki irti riittävällä valmistelulla?
Katso myös: 7 ilmakeittimen salaisuutta, joiden olemassaolosta eivät edes asiantuntijat tiedä
Katso lisää
Onko raha vähissä? Kuinka koota halpa jouluillallinen vuonna 2023
Etkö ottanut lihaa pakastimesta? 3 temppua sen sulattamiseen…
Vastaus on kyllä! Jopa vähiten maukkaat lihapalat voivat olla ikimuistoinen ateria oikein valmistettuna.
Katso alta kaksi vähiten maukasta lihapalaa, teurastajien mukaan, ja ota selvää, kuinka ne valmistetaan, jotta saat niistä kaiken irti:
Naudan rinnan yläosassa sijaitsevaa olkapäälihasta pidetään usein asiantuntijoiden vähiten maukkaimpana palana. Ominaisuus on kovempi ja sisältää runsaasti hermoja ja kuidut tekee siitä vähemmän toivottavan grillaamiseen.
Asianmukaisella valmistelulla olkapäälihaksesta voi kuitenkin tulla mehukasta, maukasta lihaa. Yksi vinkki on marinoida paloja vähintään 24 tuntia kastikkeessa, jossa on etikkaa, valkosipulia ja sipulia. Etikka auttaa pehmentämään sitä, kun taas valkosipuli ja sipuli lisäävät makua.
Toinen vaihtoehto on kypsentää olkapäälihasta miedolla lämmöllä pitkään. Tämä prosessi auttaa myös pehmentämään ja tehostamaan sen makua.
Jotkut reseptit, jotka ovat herkullisia olkapäälihasten kanssa, ovat:
Toinen leikkaus, joka voi olla vähemmän houkutteleva maun suhteen, on ankanpoikanen. Laihuudestaan tunnettu leikkaus sisältää vähän marmoria, mikä voi johtaa kuivaan, vähemmän mehukkaaseen rakenteeseen grillauksen jälkeen.
Asianmukaisella valmistelulla ankanpoikoista voi kuitenkin tulla myös maukasta ja mehukasta lihaa. Yksi vinkki on jauhaa se ennen sen valmistamista. Ankkajauhetta voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten:
Lisäksi toinen vaihtoehto on keittää ankanpoikanen kastikkeessa, jossa on runsaasti mausteita. Kastike auttaa lisäämään makua lihaan ja pitämään sen kosteana.
Vaikka olkapäälihas ja ankanpoikanen eivät ehkä ole grillin päähenkilöitä, heillä on ylpeys ruoanlaitossa, varsinkin kun se on valmistettu tavalla, joka korostaa sitä ominaisuuksia. Siksi ammattitaitoisten lihakauppiaiden neuvojen kuunteleminen voi muuttaa vähemmän maukkaan leikkauksen ikimuistoiseksi ja herkulliseksi ateriaksi.
Vuonna 2017 perustettu kirjoittamiseen ja strategioihin keskittynyt sisältötoimisto, joka koostuu toimittajista ja markkinointipäälliköistä. Tarjolla on jo yli 60 yritystä Brasiliassa ja muualla maailmassa.