Keitä pasta tai riisi ja anna jäähtyä yön yli jääkaappi saattaa olla avain näiden ruokien tekemiseen terveellisemmiksi viimeaikaisten tutkimusten mukaan. Käytäntö johtaa vastustuskykyisten tärkkelysten muodostumiseen, jotka ovat terveellisempiä luonnollisia tärkkelyksiä, joihin liittyy hyödyt, kuten alhaisempi verensokeri, parempi suoliston terveys ja mahdollinen tiettyjen tyyppien riski syövästä.
Katso myös: VAROITUS! Tappava helleaalto voi pian iskeä Brasiliaan, sanoo tutkimus
Katso lisää
He huomasivat, että tämä superfood auttaa sinua laihtumaan, ja nyt se on…
WC-paperin väärä käyttö voi aiheuttaa tulehduksia tuhansissa…
Pääasiassa siksi, että tärkkelysten muuttuminen tapahtuu tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden rakenteen muutosten seurauksena. kun ne ovat kylmiä, asiantuntijoiden, kuten Balazs Bajkan, King's Collegen suoliston fysiologin mukaan Lontoo. Resistentti tärkkelys, eräs kuitumuoto, on luonnollisesti läsnä monissa kasviruoissa, kuten täysjyväviljoissa, papuissa, pähkinöissä ja vihreissä banaaneissa.
Puristamalla tärkkelysmolekyylejä jäähdytyksen aikana, niistä tulee vaikeampi sulattaa, mikä johtaa vastustuskykyisiin tärkkelyksiin. Tämä ominaisuus tarkoittaa, että nämä tärkkelykset eivät lisää merkittävästi tärkkelyksen pitoisuutta sokeria veressä, toisin kuin tavallinen tärkkelys.
Diabetekseen erikoistunut ravitsemusasiantuntija Kimberley Rose-Francis korostaa, että vastustuskykyiset tärkkelykset jäävät suolistoon, jossa ne ruokkivat hyödyllisiä bakteereja, koska ne eivät sula helposti.
Tällä tavalla tämä prosessi edistää näiden bakteerien kasvua ja molekyylien tuotantoa liittyy etuihin, kuten alhaisempi kolesterolitaso, vähentynyt tulehdus ja parempi terveys suoliston.
Tutkimukset viittaavat myös siihen, että vastustuskykyiset tärkkelykset voivat vähentää tiettyjen syöpätyyppien riskiä.
Tuore tutkimus, jossa oli mukana ihmisiä, joilla on Lynchin oireyhtymä, geneettinen sairaus, joka lisää syöpäriskiä, paljasti, että ne, jotka syövät Resistentit tärkkelyslisät saivat puolet todennäköisemmin muun tyyppisen syövän, erityisesti ylemmän maha-suolikanavan syövän.
Terveyshyötyjen lisäksi kypsennys- ja jäähdytystekniikka lisää tehokkaasti elintarvikkeiden kuitupitoisuutta. Mindy Patterson, Texas Woman's Universityn ravitsemus- ja elintarviketieteiden apulaisprofessori huomauttaa, että kuidut, Erityisesti resistentin tärkkelyksen muodossa siihen liittyy etuja, kuten pienempi sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja tietyt tyypit syöpä.
Asiantuntijat suosittelevat, että ruokavalioon sisällytetään enemmän kuitua, olipa se sitten resistentin tärkkelyksen muodossa tai ei, korostaen, että tämä käytäntö voi olla erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on tyypin 2 diabetes tai esidiabetes.
Lopuksi, niille, jotka välttävät tärkkelyspitoisia ruokia, koska he pelkäävät nousevan sokeritasoa veressä ruoanlaitto- ja jäähdytystekniikka tarjoaa lupaavan lähestymistavan ravitsemusasiantuntijat.
Vuonna 2017 perustettu kirjoittamiseen ja strategioihin keskittynyt sisältötoimisto, joka koostuu toimittajista ja markkinointipäälliköistä. Tarjolla on jo yli 60 yritystä Brasiliassa ja muualla maailmassa.
