activité de interprétation de texte, destiné aux élèves de la cinquième année du primaire, sur le poivre. Apprenons à mieux connaître cet assaisonnement? Alors, lisez bien le texte! Répondez ensuite aux différentes questions d'interprétation proposées !
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La capsaïcine est le composé chimique responsable de la sensation "chaude" provoquée par les piments. Il irrite les muqueuses du nez et des voies lacrymales, provoquant un écoulement nasal et des larmoiements. Le composé a également un effet dilatant, ce qui provoque une rougeur du visage.
La capsaïcine est insoluble dans l'eau. Par conséquent, la sensation de brûlure n'est pas soulagée par l'ingestion de liquide. Le yaourt ou le lait sont cependant capables de ralentir l'effet du poivre. La raison en est qu'ils contiennent une protéine appelée caséine, capable d'absorber la capsaïcine du poivre.
Bien que, en tant qu'épice, il se présente sous différentes couleurs et formes, le poivre provient d'une seule plante. La couleur dépend du degré de maturation du fruit du poivre.
Le poivre est une plante originaire d'Inde. Là-bas, les piments sont utilisés en cuisine depuis environ 2000 ans.
Marcelo Duarte.
Disponible en:. (Avec coupes et adaptation).
Question 1 - Relire:
"Il irrite les muqueuses du nez et des conduits lacrymaux, provoquant un écoulement nasal et des yeux larmoyants."
Dans ce passage, le texte fait référence à :
( ) caséine.
( ) poivre.
( ) capsaïcine.
Question 2 - Selon le texte, la sensation de brûlure provoquée par la capsaïcine « n'est pas soulagée en buvant le liquide », car elle :
( ) "a un effet dilatant".
( ) "est insoluble dans l'eau".
( ) "provoque le rougissement du visage".
Question 3 - Dans le segment «Yogourt ou lait, cependant, sont en mesure de adoucir l'effet du poivre. », le verbe souligné signifie :
( ) "éliminer".
( ) "adoucir".
( ) "augmenter".
Question 4 – Dans "La raison en est que ils ont une protéine appelée caséine, capable d'absorber la capsaïcine du poivre. », le terme surligné était utilisé pour :
( ) CV.
( ) présenter.
( ) caractériser.
Question 5 – Dans le fragment "Bien qu'en tant qu'épice, il se présente sous différentes couleurs et formes, le poivre provient d'une seule plante.", le mot "et" exprime :
( ) somme.
( ) contraste.
( ) alternance.
Question 6 – Dans « Le poivrier est une plante indigène de l'Inde.”, l'expression soulignée indique :
( ) origine.
( ) matière.
( ) spécialité.
Question 7 – Montre:
"Là-bas, les poivrons sont utilisés en cuisine depuis environ 2000 ans."
Cet extrait est:
( ) un récit.
( ) une description.
( ) une dispute.
Question 8 – On peut en conclure que le texte sur le poivre vise à :
( ) alerte.
( ) expliquer.
( ) convaincre.
De Denyse Lage Fonseca
Diplômée en Lettres et spécialiste de l'enseignement à distance.