Incorporer des légumes à chaque repas est une pratique saine et savoureuse qui fournit une variété de nutriments essentiels pour le corps. Bien que de nombreuses personnes croient que les légumes verts sont les plus nutritifs, il est important d'avoir une alimentation équilibrée qui comprend tous les nutriments nécessaires. Compte tenu de cela, nous séparons certains légumes à haute teneur en protéines.
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Découvrez ce qu'ils sont :
Le chou frisé est une excellente source végétale de protéines de haute qualité et de composés phénoliques bénéfiques aux propriétés antioxydantes.
Il peut être cuisiné de différentes manières et contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, des vitamines K, C, A et B6, du calcium, potassium, manganèse et magnésium, plus lutéine et zéaxanthine, qui réduisent le risque de cataractes et de dégénérescence maculaire.
Le maïs est une source étonnamment bonne de protéines végétales, faible en gras et environ 9 % de la quantité quotidienne recommandée de protéines.
Il est également riche en nutriments tels que la thiamine, les vitamines C et B6, l'acide folique, le phosphore et le magnésium. Avec lui, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux, comme du porridge, ou le manger avec du beurre, faire du gâteau ou le mettre en salade.
L'épinard est un légume à feuilles riche en nutriments et une source importante de protéines végétales, contenant tous les acides aminés essentiels dont l'organisme a besoin.
Il est également riche en vitamines A, K et C, qui offrent de nombreux avantages pour la santé, tels que l'amélioration du système immunitaire, la santé des yeux et la circulation sanguine.
Les pois sont une riche source de protéines végétales et de fibres, avec moins de gras et de cholestérol.
Ils contiennent des nutriments tels que le manganèse, le cuivre, le phosphore, l'acide folique, le zinc, le fer et le magnésium, ainsi que des phytonutriments tels que le coumestrol, qui peuvent aider à prévenir le cancer de l'estomac. Les pois sont polyvalents et actuellement du lactosérum végétalien est fabriqué avec eux.
Le brocoli est un légume riche en protéines, faible en gras et en calories. C'est une source de nutriments tels que le folate, le manganèse, le potassium, le phosphore, les vitamines K et C et les composés de glucosinolates, qui aident à combattre le cancer.
Il est responsable de la construction et de la réparation des tissus, de la synthèse des enzymes et des hormones, de la croissance des os, des muscles, de la peau et du sang, en plus d'agir comme source d'énergie.
Il transporte également l'oxygène, les vitamines et les minéraux vers les cellules du corps. Par conséquent, il est important d'assurer un apport quotidien suffisant en protéines.