Vous faites partie de ces passionnés de MasterChef et rêvez de concocter ces plats élaborés qui vous donnent faim rien qu'en les regardant? Ou aimez-vous cuisiner et êtes-vous heureux lorsque vos amis disent que votre plat est délicieux? Avez-vous déjà pensé à suivre un cours de gastronomie ?
L'obtention du diplôme est belle et va bien au-delà de l'enseignement de la cuisine. La carrière elle-même pose de nombreux défis, mais elle est la preuve que l'acte de préparer des plats est un véritable art. La bonne nouvelle est qu'il existe des options pour cours gratuits et payant disponible par d'excellentes institutions, en plus de l'option de spécialisation.
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Même si la carrière n'est toujours pas réglementée et ne nécessite pas de diplôme, celle-ci est de plus en plus valorisée chez les professionnels. Découvrez des conseils de carrière, combien coûte le cours de gastronomie, les meilleures universités et d'autres conseils sur cette merveilleuse région. Qui sait, peut-être comparaîtrez-vous aux côtés de Paola Carosella en tant que juré ?
Bon, après le boom des émissions culinaires et des téléréalités, le domaine de la Gastronomie s'est un peu terminé glamour et de nombreux étudiants ont fini par remplir les banques de facultés, de spécialisations et de cours de courte durée durée. Mais savez-vous à quoi ressemble une carrière dans la gastronomie ?
Sachez qu'en sortant du collège, vous n'occuperez pas le poste d'Alex Atala, ne serait-ce que parce qu'il faut prendre toutes les « manies » avant d'y arriver. Ainsi, dans un premier temps, vous apprendrez à nettoyer et à couper la viande, à éplucher les légumes, etc. Seulement avec plus d'expérience, pour effectuer des tâches plus complexes, comme préparer des sauces, jusqu'à ce que vous obteniez le titre de chef, étant responsable de la cuisine et de la préparation des menus et des plats.
Mais, la performance du bachelier en Gastronomie ne s'y limite pas. Il peut s'occuper des questions de sécurité alimentaire, des finances, de la négociation avec les fournisseurs, de l'élaboration de la stratégie marketing, des achats et même de la gestion des employés. Avez-vous déjà vu, dans des films, que le chef part à l'aube errer dans les marchés de rue à la recherche des meilleurs produits, en plus de renvoyer cet aide qui ne contribue pas beaucoup? Eh bien, ça marche, plus ou moins, comme ça.
Le champ d'action est vaste et le professionnel peut travailler dans les cafétérias, les bars, les hôtels, les restaurants, les hôpitaux, la restauration et les buffets. De plus, vous pouvez vous spécialiser dans certains types de cuisine, avec pâtisserie, boulangerie, végétalisme ou cuisine internationale. Et quels sont les métiers possibles? Voyons!
Les cours du baccalauréat ont une durée moyenne de quatre ans et allient pratique et théorie. Parmi les sujets possibles, citons :
Une bonne option aussi sont les cours de technologie dont la durée moyenne est de deux ans. En eux, l'élève passe plus de temps dans la cuisine, apprenant des techniques, des compétences et de la manipulation. Cependant, malgré l'orientation plus pratique, il ne laisse pas de côté la partie théorique. Par conséquent, la présence de disciplines telles que le marketing, l'administration, ainsi que des matières spéciales est courante.
Au Brésil, les cours de premier cycle (baccalauréat ou technologie) ont une redevance mensuelle qui varie selon la région et l'établissement lui-même. En moyenne, le coût mensuel est de 840,00 BRL, mais il existe des cours avec des frais mensuels inférieurs à 400,00 BRL et aussi ceux qui dépassent 1 500,00 BRL. Il existe également des universités qui offrent un diplôme gratuit.
Cours jusqu'à 700,00 BRL
Cours entre 700,00 BRL et 1 000,00 BRL
Cours entre 1 000,00 BRL et 1 500,00 BRL
Cours supérieurs à 1 500,00 BRL
Pour payer moins ou rien dans les établissements privés, il vaut la peine de recourir à des programmes tels que ProUni, FIES, des réductions, des accords ou des bourses.
Consultez une liste d'options intéressantes pour étudier la gastronomie dans le pays, entre institutions privées et privées. Rappelez-vous que ce ne sont que des suggestions, cela vaut la peine de jeter un coup d'œil à d'autres unités qui ne sont pas incluses ici.
Université de Vale do Itajai
Frais mensuels: supérieurs à 1 500,00 BRL
Université fédérale rurale de Pernambuco
gratuit
Collège Estacio à Florianópolis
Frais mensuels: non renseigné
université fédérale de Bahia
gratuit
Université fédérale du Ceara
gratuit
Université Pauliste
Frais mensuels: non renseigné
Université pontificale catholique du Rio Grande do Sul
Frais mensuels: supérieurs à 1 500,00 BRL
Centre universitaire Senac Águas de Sao Pedro
Frais mensuels: non renseigné
Université de Caxias do Sul
Frais mensuels: non renseigné
Université fédérale de Paraiba
gratuit
Institut fédéral du Ceará
gratuit
Université fédérale de Rio de Janeiro
gratuit
Université catholique pontificale de Goiás
Frais mensuels: non renseigné
Université d'État de Goias
gratuit
Le cours de spécialisation est intéressant pour ceux qui ont un diplôme dans un domaine lié à l'alimentation, comme Nutrition, Food Engineering, entre autres et ont besoin d'accumuler des connaissances ou même de se concentrer sur certaine zone. Ceux qui ont un diplôme dans un autre domaine mais qui veulent se rapprocher de la gastronomie peuvent essayer des cours de courte durée.
