Le véganisme est la pratique consistant à minimiser les dommages causés à tous les animaux. Cette pratique nécessite de s'abstenir de produits d'origine animale. Les articles tels que la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, le miel, la gélatine, la lanoline, la laine, la fourrure, la soie, le daim et le cuir sont interdits.
Contrairement au végétarisme, le véganisme n'est pas un régime. Il s'agit plutôt d'une philosophie morale qui cherche à minimiser toutes les formes d'exploitation et de cruauté envers les animaux.
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Ainsi, un végétalien ne se contentera pas de choisir des aliments à base de plantes. Les végétaliens éviteront également d'utiliser des produits d'origine animale. De plus, ils peuvent choisir de ne pas visiter ou de parrainer des lieux qui utilisent des animaux à des fins de divertissement ou où des animaux sont blessés ou maltraités.
Alors que les végétaliens ne mangent ni n'utilisent aucune forme de produits d'origine animale, les végétariens varient dans leur régime alimentaire, leurs philosophies et leurs choix personnels. De plus, alors que les végétaliens choisissent généralement le véganisme pour des raisons philosophiques, les végétariens peuvent choisir leur régime alimentaire pour diverses raisons. Certains, par exemple, deviennent végétariens pour des raisons de santé ou financières.
Certaines personnes suivent un régime végétalien mais n'évitent pas les produits d'origine animale dans d'autres parties de leur vie. Le terme « végétarien strict » est parfois utilisé dans ce cas, mais il est problématique car il implique que quelqu'un qui mange des œufs ou des produits laitiers n'est pas végétarien.
La nourriture végétalienne est une nourriture qui ne contient rien qui provienne d'un animal. Idéalement, les aliments végétaliens sont également produits de manière durable avec un impact négatif minimal sur l'environnement. Le véganisme, cependant, n'exige pas que les aliments soient consommés crus, ni n'interdit les aliments transformés (tant que la transformation n'implique pas l'utilisation de produits d'origine animale).
