Manger manger manger! Y a-t-il quelque chose de mieux que cela? Outre le fait de procurer la satiété, l'habitude de manger permet d'expérimenter de nouvelles saveurs et, plus encore, de connaître l'identité même d'un peuple.
L'identité d'une nation est composée de deux éléments importants: la langue et la culture alimentaire. Celui-ci, en particulier, apporte des repères importants, tels que les types d'ingrédients utilisés, les plats emblématiques et même la position sociale de ceux qui les ont consommés à travers l'histoire.
voir plus
Astrologie et génie: VOICI les 4 signes les plus brillants de…
iPhones qui n'ont pas réussi: 5 lancements rejetés par le public!
Pas étonnant que l'Unesco ait déclaré les plats typiques patrimoine immatériel d'un peuple! Vous voulez des exemples? Notre cuisine, si riche et variée! Ou, la cuisine méditerranéenne, avec sa diversité d'ingrédients et d'influences. Encore plus, celle espagnole, aux saveurs saisissantes et aux éléments extrêmement variés !
En parlant de ça, que diriez-vous d'en savoir un peu plus sur le
cuisine espagnole, ses plats typiques, les différences entre les régions et les articles les plus utilisés ?L'Espagne est un pays extrêmement diversifié et, comme la plupart des nations européennes, a des siècles d'histoire. Au fil des ans, le territoire a été habité par différents peuples qui, évidemment, ont apporté et laissé un peu de leurs propres coutumes et culture.
Les Grecs, par exemple, ont introduit l'olive et l'huile d'olive. Les Arabes et les Maures apportaient du riz, des noix, des fruits et des épices (cannelle, muscade et safran). Par conséquent, nous pouvons dire que la cuisine espagnole variée reflète l'histoire du pays et l'influence subie par diverses cultures.
Les Brésiliens, en général, adorent la cuisine espagnole et vous savez pourquoi? Tout comme nous, les Espagnols adorent diversifier leurs plats, la cuisine peut donc varier selon la région visitée. Malgré cela, certaines techniques et ingrédients sont communs à tous, comme l'utilisation d'huile d'olive, d'ail, d'oignon et de pain en accompagnement.
L'habitude de faire sauter des aliments et de manger des salades pendant l'été est également quelque chose que l'on retrouve dans toute l'Espagne. Oh, et le jamón, le célèbre jambon espagnol, est cet ingrédient "joker" dans la plupart des recettes.
Outre l'influence des pays voisins, la cuisine espagnole se caractérise par ses variations entre ses régions. Alors, pour vous familiariser avec les noms et les plats que l'on retrouve dans tout le pays, découvrez de quoi il s'agit :
Les ingrédients les plus courants dans les plats espagnols sont l'huile d'olive, l'ail et l'oignon, ainsi que le pain, la sangria, la bière et le vin pour l'accompagner. Sur les tables espagnoles, les fruits de mer ne manquent généralement pas, chorizo (préparé avec de la viande et de la graisse), jamón serrano, sofrito (sauté avec des oignons et des tomates) et des fromages.
1. paella espagnole
C'est sans aucun doute l'un des plats les plus connus d'Espagne. La paella a été créée par des paysans valenciens qui sortaient pour travailler avec la nourriture qui les soutiendrait tout au long de la journée. Ils mélangeaient le riz, l'huile et le sel avec les restes, les légumes et le gibier qu'ils pouvaient trouver, préparant le tout dans une marmite ronde à anses appelée…palla.
Ses ingrédients de base restent les mêmes, juste en ajoutant du safran, mais la vulgarisation du terme a conduit à l'ajout d'autres éléments, tels que les crevettes, les calmars, les poulpes et les moules. Peu à peu, le plat typique valencien a gagné du terrain et atteint la côte, se répandant dans tout le pays.
2. tapas espagnoles
Vous devez certainement avoir entendu parler des tapas espagnoles! Une recette très simple a soudainement pris vie en raison des variations trouvées dans différentes parties de l'Espagne. Et savez-vous comment ils sont arrivés? La légende raconte que de jeunes Espagnols se rassemblaient dans des bars et étaient agacés par les moustiques qui se posaient sur leurs verres.
Par conséquent, ils avaient l'habitude de les «recouvrir» de pain grillé. Mais, quelqu'un a eu la brillante idée de recouvrir les brioches de fromage et autres délices. Ainsi, l'accompagnement le plus célèbre d'Espagne est né. Il y a ceux qui disent que les tapas sont réellement apparues sous le règne d'Alphonse X, El Sabio.
On dit qu'on lui recommandait de guérir une maladie en buvant quelques verres de vin. Pour atténuer les effets de l'alcool, il mangeait de petits morceaux de nourriture entre les gorgées. Une autre théorie affirme que le grand nombre d'accidents causés par des charretiers ivres obligeait les taverniers à servir des apéritifs avec du vin ou de la bière.
Cependant, ils sont venus sur une assiette placée au-dessus du verre et les clients ne pouvaient boire qu'après avoir mangé les collations. Quoi qu'il en soit, quelle que soit son origine, ne pensez même pas à avoir quelque chose sans une bonne « tapa » à proximité! Les plus courantes sont les patatas bravas, les calamars, le jambon, les crevettes et le fromage.
3. Piston
Plat simple et délicieux, le pisto est préparé selon la région, ainsi que la période de l'année. C'est parce que votre recette prend plusieurs légumes frits accompagnés d'un œuf au plat. C'est simple!
4. Poulpe galicien
La pieuvre galicienne est une recette simple originaire de la région de Galice et, par conséquent, se trouve sur les marchés de rue. Servi sur une assiette en bois, le poulpe est cuit entier puis coupé en tranches pour être saupoudré de sel, de poivre et d'huile d'olive.
5. Ragoût madrilène
Comme son nom l'indique, le cocido madrileño est l'un des plats les plus populaires de la capitale espagnole, Madrid. L'ingrédient principal de la recette est les pois chiches, mais le plat est très copieux et contient des blettes, du poulet, des saucisses, des pommes de terre, du chou, des haricots verts, du bouillon et d'autres éléments.
6. Flèches à la Plancha au Jambon
Jamón, comme nous l'avons déjà mentionné, est l'une des épices les plus consommées en Espagne. Les setas à la plancha sont une sorte d'entrée qui comprend des champignons grillés, de l'huile d'olive et du jambon.
7. tortilla de patata
Un autre plat typique espagnol qui a quelques variations à travers le monde. La tortilla de patata ressemble beaucoup à notre omelette et est composée… d'œufs et de pommes de terre! Mais, comme les Brésiliens, les Espagnols adorent inventer et la recette change selon la région où elle est préparée. Par conséquent, ne soyez pas surpris si votre commande est accompagnée de saucisses, d'oignons, de poivrons et de champignons.
Normalement, la pomme de terre est cuite à l'avance dans l'huile d'olive, ce qui donne au plat une saveur très particulière. Oh, et si vous êtes à Madrid, essayez la tortilla brava, qui prend une saveur épicée grâce à l'ajout de paprika.
8. Côtes de Cerdo al Ajillo avec Patatas
Le délai est typique des régions de León et des Asturies. La recette indique de casser les côtes de porc en morceaux puis de les faire mariner dans du vin blanc, du gros sel et des gousses d'ail. Ensuite, faites-les simplement cuire dans la poêle en fer.
9. Fabada Asturienne
Le plat typique de la région des Asturies est généralement consommé en hiver car il est un peu plus lourd. La préparation commence la veille lorsque les haricots blancs sont cuits pendant trois heures avec un oignon entier, de l'huile d'olive, du safran et des poivrons. Ensuite, ajoutez simplement du porc cru et fumé.
Il y a ceux qui disent que la fabada asturienne doit être accompagnée de bière, d'autres de cidre et, encore, d'un bon vin. Le fait est que le plat est délicieux et ne peut manquer d'être goûté.
10. Gaspacho
Le gaspacho est très populaire en Espagne, notamment dans le sud (Murcie, Andalousie et Valence) et a fini par se répandre dans certaines régions du Portugal. La soupe froide est préparée avec des ingrédients simples tels que le concombre, l'ail, la tomate et autres. Encore une fois, la recette peut varier selon les régions et porte des noms différents, comme Gaspacho d'Andalousie, d'Estrémadure ou de la Manche.
11. Mejillon Gallego
Créé dans la région de Galice, le plat utilise des moules capturées sur la côte nord de l'Espagne. Les spécialistes commentent qu'ils sont parmi les meilleurs au monde et la recommandation est que les restaurants les servent très frais afin de ne pas perdre leur saveur d'origine.
12. Patatas Bravas
Les patatas bravas ne sont rien de plus que des pommes de terre coupées frites et assaisonnées d'une sauce tomate épicée. Le plat est l'un des tapas les plus demandés dans les bars espagnols.
1. Touron d'Alicante
La saveur de ce bonbon typique de la région d'Alicante est bien connue des Brésiliens. Les nougats ne sont rien de plus qu'une pâte de caramel à base de blancs d'œufs et de cacahuètes. Vous pouvez les trouver lors des fêtes populaires et des pèlerinages.
2. riz au lait
Notre fameux riz au lait fait de riz cuit dans de l'eau, du lait et de la cannelle.
3. Churros
Le dessert est né dans la région ibérique et est fait avec de la pâte de farine de blé frite dans l'huile. La recette est arrivée en Amérique du Sud grâce à la colonisation et, ici, elle a généralement différentes garnitures, comme le dulce de leche et le chocolat.
4. Madeleine
Ce sont des boulettes molles préparées avec des œufs, de la farine, de la levure, du sucre et du beurre.
5. Polvoron
Le polvorón est un biscuit sucré au beurre typique des régions d'Andalousie, Séville, Castille et Léon. Très appréciée lors des fêtes de Noël, elle a une recette simple à base de farine de blé, d'amandes décortiquées, de sucre raffiné, de gras de porc et de cannelle. Mais, il existe des préparations plus élaborées qui prennent de la cerise, du chocolat et de la noix de coco râpée.
6. torrijas
Les torrijas sont pour les fêtes saintes comme les toasts français sont pour Noël. Le bonbon est apparu comme un aliment indiqué pour le rétablissement des femmes enceintes et a une recette très simple - des tranches de pain rassis panées avec des œufs, du vin ou du lait et frites dans de l'huile. Si vous préférez, vous pouvez recouvrir les tranches de sirop sucré ou de cannelle.