Recette d'oeuf de Pâques à la cuillère pour adoucir vos vacances

La période de Pâques donne toujours envie de prendre un risque en cuisine et de manger un œuf en chocolat bien gourmand et farci! Ici, nous vous avons préparé un pas à pas très facile pour apprendre à préparer votre œuf à manger avec une cuillère en chocolat tempéré, pour le rendre encore plus savoureux! Découvrez-le ci-dessous!

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tempérer votre chocolat

1. Piquez du chocolat demi-amer et séparez 1/3 de ce chocolat;
2. Prenez une casserole, versez de l'eau et laissez bouillir. Ensuite, éteignez le feu et mettez le chocolat dans un bol en verre afin qu'il fonde uniformément et ne s'arrête pas de remuer (processus appelé «bain marie»);
3. De préférence toujours vérifier avec un thermomètre digital et retirer de la poêle dès que la température atteint entre 45°C et 50°C ;
4. Prenez ensuite le reste du chocolat réservé, ajoutez-le et contrôlez la température;
5. Continuer à remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que la température descende à 30°C ;
6. Et c'est prêt à mettre sous la forme d'un œuf de Pâques !

Les températures idéales pour chaque type de chocolat

Chocolat blanc

• Frais: 27 °C

Chocolat au lait

• Frais: 28 °C

Chocolat mi-sucré

• Frais: 29 °C

Remplissage

• 400g de lait concentré;
• 50g de chocolat mi-amer;
• 50g de chocolat au lait;
• 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre;
• 1 cuillère de beurre;
• Morceaux de biscuits et copeaux de chocolat pour décorer.

Méthode de préparation

Pendant que le chocolat dans le moule est réfrigéré pour recevoir la garniture, préparez ce que vous voudrez mettre à l'intérieur et comment décorer !

Tout d'abord, portez le lait concentré avec les chocolats, la poudre de chocolat et le beurre au feu.
Ainsi, remuez jusqu'à ce que vous atteigniez le point d'un brigadier au point de manger à la cuillère.
Après refroidissement, farcir les coquilles d'œufs à un peu plus de la moitié.
Ensuite, pour décorer, mettez quelques biscuits et copeaux de chocolat de votre choix pour le rendre croustillant et plus savoureux.

Et c'est prêt à manger! Vous pouvez toujours varier les garnitures avec les saveurs que vous préférez !