Mardi dernier (7), le Conseil des ministres espagnol a approuvé un projet de loi pour la prévention des pertes et du gaspillage alimentaires. Ce projet demande à tous les agents de la chaîne alimentaire d'élaborer un plan de prévention visant à éviter le gaspillage.
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Après cette approbation, le projet sera transmis pour traitement parlementaire. Luís Planas, ministre espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, a déclaré lors d'une conférence que la loi est « un instrument juridique pionnier pour éviter l'inefficacité de la chaîne alimentaire, qui entraîne des conséquences économiques, en raison de la perte de ce qui est produit et non utilisé; social, en raison de besoins non couverts d'un point de vue nutritionnel; environnemental, grâce à l'utilisation des ressources naturelles; et l'éthique, dans un monde où, malheureusement, il y a encore la faim ».
Le projet vise à mettre en place des solutions contre les déchets qu'il faut emporter avant que les aliments ne soient envoyés à la décharge.
S'il n'est pas possible d'utiliser des aliments pour la consommation humaine, la priorité numéro 2 est de les transformer en sous-produits, comme des jus ou des confitures. Et pourtant, il existe une troisième forme d'utilisation, qui est l'alimentation animale. La loi mentionne également la possibilité d'utilisation dans la production de sous-produits industriels, le compostage et les biocarburants.
Des petits bars aux grands centres commerciaux, ils doivent adopter les nouvelles règles. Les entreprises seront tenues de déclarer chaque année la quantité gaspillée et d'encourager la vente de produits dont la date de péremption est proche de la péremption.
"Les causes du gaspillage alimentaire sont liées à des erreurs de planification et au moment de la récolte, à l'utilisation de pratiques de production inadéquates et de manutention, de mauvaises conditions de stockage, de mauvaises techniques et pratiques de vente au détail de la part des prestataires de services et de comportements inappropriés de la part des consommateurs », a déclaré le ministre de l'Agriculture.
Ceux qui ne respectent pas les nouvelles règles seront condamnés à une amende d'un montant allant de 200 à 60 mille euros en les cas d'infractions graves, comme empêcher le don de nourriture et ne pas donner les restes à des entités sociales. En cas de récidive, la charge sera de 500 mille euros.
Selon le ministère de l'Agriculture, les familles espagnoles gaspillent 1,364 million de kilos de nourriture par an, ce qui représente une moyenne de 31 kilos par personne. Cependant, la nouvelle loi ne prévoit pas de sanctions pour les ordures ménagères. Pour les maisons espagnoles, l'accent sera mis sur des campagnes de sensibilisation avec des guides sur les bonnes pratiques alimentaires.
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