Pour le bonheur des amoureux de barbecue, toi la picanha et les autres coupes de bœuf sont plus abordables en 2023.
Les données de l'indice national étendu des prix à la consommation (IPCA), publié par l'Institut brésilien de La géographie et les statistiques (IBGE), montrent que le picanha a accumulé une baisse de 6,62% entre janvier et juin cette année.
voir plus
Des scientifiques découvrent une planète proche de la Terre qui pourrait être...
Pour 85% des industriels, l'enseignement technique facilite l'accès au marché
D'autres options, telles que la croupe, filet mignon, bifteck de surlonge et côtes levées, affichent également des baisses de prix importantes, ce qui rend la viande bovine plus attrayante pour les consommateurs. Suivez les détails ci-dessous.
En juillet, les prix ont continué de baisser, avec une baisse de 2,42% par rapport au mois précédent. Ce changement reflète un scénario d'augmentation de l'offre de viande bovine sur le marché brésilien
Le directeur de Scot Consultoria, Alcides Torres, explique que la réduction des prix de gros est le résultat de la réduction de l'arroba du bétail gras. La baisse des coûts de production s'est répercutée sur le marché de gros, générant une baisse des prix.
(Image: ANC/Wenderson Araujo/Trilux/Reproduction)
Cependant, il est important de souligner que la baisse des prix de détail n'a pas été aussi importante que celle des prix de gros. En effet, ce transfert n'était pas complet, ce qui signifie que le commerce de détail conserve toujours des marges bénéficiaires plus élevées. Néanmoins, la baisse est la bienvenue pour les consommateurs qui cherchent à économiser sur les achats de bœuf et les délices.
Récemment, la députée fédérale Maria do Rosário (PT) a soulevé la discussion sur les valeurs du steak de surlonge en publiant une vidéo montrant une offre coupée pour 34,99 R$. Cependant, il est important de souligner que la promotion concernait le picanha en tranches, une option plus abordable qui combine picanha et morceau dur.
Malgré la baisse des prix en 2023, il convient toujours de considérer la perspective historique. Comparativement à 2019, la valeur du bifteck de surlonge demeure plus élevée, avec une augmentation de 44,3 % dans le commerce de gros et de 59,31 % dans le commerce de détail au cours des cinq dernières années. Alcides Torres explique que cette augmentation a été influencée par le cycle des prix du bétail.
Comme expliqué précédemment, la baisse des prix de la viande bovine en 2023 est le résultat de la loi de l'offre et de la demande. L'augmentation des abattages cette année a entraîné une plus grande disponibilité de viande sur le marché, ce qui s'est naturellement traduit par une baisse des prix.
Pour vous donner une idée, en juin, l'indicateur des bovins sur pied Cepea/B3 a enregistré une baisse de 25,7% par rapport à la même période l'année dernière, atteignant le niveau le plus bas de 2023.
Pour les consommateurs, cette baisse des valeurs représente une opportunité de profiter de la variété des coupes de bœuf à des coûts plus abordables.
Cependant, il est important de faire attention aux promotions et de comparer les prix pour trouver de meilleures offres. Pendant ce temps, le industrie de l'élevage et les marchés restent vigilants quant au comportement et aux tendances du marché susceptibles d'influencer les prix futurs du bœuf.
