La scène est banale: un morceau de nourriture vous échappe des mains et trouve sa destination sur le sol. D'un geste presque automatique, nous sommes nombreux à ramasser de la nourriture par terre, à lui donner un « coup » et à la considérer comme prête à être consommée.
Mais "règle des cinq secondes", qui laisse entendre que cet intervalle de temps est sans danger pour éviter la contamination par des germes, est sur le point d'être démystifié par les scientifiques. Comprenez mieux ci-dessous!
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La notion de «règle des cinq secondes» repose sur l'idée que si la nourriture au sol est ramassée avant cinq secondes, elle sera exempte de germes nocifs.
Cependant, la recherche scientifique a remis en question la validité de ce concept qui est en fait une croyance populaire transmise de génération en génération plutôt qu'un fait scientifiquement prouvé.
Dans une étude menée en 2006, les scientifiques ont découvert que la bactérie Salmonelleil peut être transféré du sol à la nourriture en quelques secondes, invalidant l'idée que le temps est un facteur déterminant.
La contamination de différents aliments a été examinée dans cette étude. Étonnamment, la contamination s'est produite presque immédiatement, contredisant la croyance populaire.
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De plus, l'analyse a révélé que les aliments plus plats et plus humides tels que la pastèque étaient plus susceptibles d'être contaminés. Les bonbons à la gélatine étaient les moins contaminés, peut-être en raison de leur surface inégale.
Récemment, un nouveau groupe de scientifiques a revisité l'étude de 2006, soulignant l'importance du type d'aliment dans la règle des cinq secondes.
Bien que cette variable ne soit pas le seul déterminant, les résultats suggèrent qu'aucun type d'aliment n'est à l'abri de contamination par les germes après contact avec le sol.
Un facteur important de contamination est la quantité de bactéries présentes sur la surface. Comme de nombreux micro-organismes ne sont pas visibles à l'œil nu, il devient impossible pour les gens d'évaluer les niveaux de contamination simplement en regardant le sol.
La règle des cinq secondes ne peut pas être définitivement confirmée ou rejetée. Il existe un certain nombre de variables qui peuvent interférer dans ce processus, modifiant les résultats.
Le choix de consommer ou de jeter les aliments tombés au sol reste personnel, mais la science suggère que l'option la plus sûre est d'opter pour les ordures plutôt que de risquer d'ingérer d'éventuels germes nocif.
Ainsi, bien que la «règle des cinq secondes» puisse être appliquée de manière pratique, la sagesse scientifique suggère qu'il est plus prudent de ne pas sous-estimer les risques associés aux aliments qui entrent en contact avec le sol.