Le four four micro onde est une invention révolutionnaire qui est devenue courante dans les cuisines domestiques depuis sa popularisation dans les années 1990.
Cependant, sa sécurité et son efficacité dans la préparation des aliments soulèvent encore de nombreux doutes. Après tout, chauffer des aliments au micro-ondes augmente-t-il le risque de cancer?
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Les aliments perdent-ils leurs nutriments? Est-il dangereux de faire bouillir de l'eau au micro-ondes? Explorons les mythes et les vérités sur l'utilisation de cet appareil essentiel.
(Image: Dépôt de photos/reproduction)
Vrai: Les aliments perdent des nutriments lorsqu’ils sont préparés au micro-ondes, mais cela se produit également avec d’autres formes de cuisson.
La chaleur affecte considérablement les nutriments, quelle que soit la technique de cuisson. De plus, le micro-ondes, grâce à sa cuisson rapide, peut même, dans certains cas, réduire la perte de nutriments.
Mythe: Le risque de cancer quand réchauffer des aliments au micro-ondes est un mythe. Les fours à micro-ondes certifiés par InMetro respectent des normes strictes de sécurité en matière d'émission de rayonnements. Il n’y a donc aucune raison de s’inquiéter des radiations nocives.
Vrai: Faire bouillir de l’eau claire au micro-ondes peut être dangereux. Le chauffage se produit en agitant les molécules d'eau, et dans un verre sans barrières, l'eau peut surchauffer et former des bulles qui explosent lorsqu'elles sont dérangées. Il est conseillé de faire bouillir l’eau pendant 60 secondes maximum.
Mythe: Se tenir devant le micro-ondes pendant qu'il fonctionne ne provoque pas de cancer. L'appareil comporte des barrières qui limitent l'exposition à des niveaux de rayonnement sûrs et tolérables, similaires à ceux émis par les appareils électroniques tels que les téléphones portables.
Vrai: Évitez d'utiliser des plaques de métal ou d'acier inoxydable dans le micro-ondes, car elles réfléchissent les ondes électromagnétiques, perturbant le champ d'émission et provoquant des explosions.
Certains récipients métalliques sont dotés d'une technologie allant au micro-ondes, mais il est essentiel de vérifier auprès du fabricant avant de les utiliser.
Mythe: Les aliments peuvent être bien cuits au centre lorsqu'ils sont préparés au micro-ondes. Comme pour les autres formes de cuisson, il est nécessaire de remuer périodiquement les aliments pour assurer une cuisson uniforme.
Mythe: Les aliments cuits et cuits au micro-ondes sont tout aussi sains que ceux préparés sur la cuisinière. Malgré les différences d’apparence, ils sont nutritionnellement équivalents.
Vrai: Faire frire des aliments au micro-ondes, que ce soit avec de l'huile, du beurre ou de l'huile d'olive, est dangereux. La graisse peut surchauffer et provoquer des explosions, comme si on chauffait de l’eau. Dans ce cas, le poêle est la meilleure option.
Vrai: L'œuf peut exploser lors de la cuisson au micro-ondes en raison de la pression provoquée par l'agitation interne. Si vous devez faire des œufs au micro-ondes, choisissez des œufs avec une coquille plus résistante, comme des œufs fermiers.
Oeuf au plat sans huile au micro-ondes: Cassez l'œuf dans une soucoupe en verre, couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 1 minute et demie à puissance élevée.
Chips de patate douce: Faites cuire les tranches de patate douce sur du papier absorbant, en les retournant périodiquement au micro-ondes.
Omelette: Beurrer un plat en verre profond, verser les œufs, cuire 30 secondes, mélanger et cuire encore 30 secondes.
Lard sec: Disposez des tranches de lard entre deux feuilles de papier absorbant et cuire au micro-ondes par courtes rafales jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Malgré les mythes et les inquiétudes, le micro-ondes reste un outil sûr et efficace pour préparer des repas rapides et savoureux.
Avec les précautions appropriées, il peut être un allié dans cuisine Moderne. Alors profitez de ces conseils et cuisinez en toute confiance dans votre four électroménager !
