En cuisine, le oignon et l'ail Ce sont des ingrédients fondamentaux pour donner saveur et arôme aux plats.
Nous utilisons souvent uniquement la pulpe de ces légumes, sans tenir compte des pelures, qui sont généralement jetées comme déchets inutiles.
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Ce que beaucoup ne savent pas, c'est que les pelures d'ail et d'oignon peuvent être réutilisées de manière surprenante, devenant ainsi le base pour créer un sel tempéré capable de rehausser la saveur de nos plats.
Il existe une recette qui non seulement ajoutera une délicieuse saveur à vos repas, mais qui se démarquera également comme un manière intelligente d'utiliser pleinement les aliments, en évitant le gaspillage qui se produit souvent avec coquilles.
Cette recette de sel assaisonné est étonnamment simple et économique. Vous aurez besoin de pelures d'oignon et d'ail et de gros sel.
Pour rendre le processus encore plus pratique, vous pouvez récupérer les pelures pendant la cuisson et les conserver. Ils peuvent être laissés à température ambiante ou conservés au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Étape par étape pour préparer du sel assaisonné :
Commencez par disposer les coquilles dans un plat en aluminium pouvant être mis au four. L’objectif ici est de les déshydrater afin qu’ils puissent être incorporés efficacement au sel.
Pour garder un meilleur contrôle du processus, il est recommandé d’utiliser une température basse dans le four. Soyez prudent, car des coquilles trop grillées peuvent donner au sel un goût de brûlé.
(Image: divulgation)
Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, ainsi que de la quantité de coquilles que vous utilisez.
Il est recommandé de cuire à feu doux pendant environ cinq minutes et de vérifier la consistance des peaux.
L’idéal est qu’ils soient complètement secs et cassants, sans prendre une couleur dorée excessive. Une fois cette texture atteinte, sortez-les du four.
Ensuite, broyez-les simplement au robot culinaire avec du gros sel. Une cuillère à soupe de sel suffit généralement, mais vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos goûts personnels et de la quantité de peau.
Le sel non seulement assaisonne, mais contribue également à les conserver plus longtemps. Avec seulement les pelures d’ail et d’oignon, vous disposerez d’un assaisonnement savoureux, sans plus de gaspillage.
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