Vous est-il déjà arrivé de préparer un délicieux haricot et, au milieu du processus, vous êtes-vous arrêté pour vous demander si vous tirez le meilleur parti de tous les nutriments que cette céréale populaire peut offrir?
La cuisson des haricots fait partie de la routine de nombreux Brésiliens et il existe différentes manières de le faire. cuisiner les grains. La vérité est que toutes les formes de cuisson ne garantissent pas la meilleure absorption des nutriments.
voir plus
Un scientifique de Harvard identifie des suppléments CRUCIAUX dans la lutte contre…
Les maladies transmises par les chats se multiplient et inquiètent déjà…
La saveur peut rester intacte, mais les protéines et autres nutriments essentiels ne sont pas absorbés par l’organisme comme ils le devraient.
Selon le biomédical Lucas Zanandrez sur la chaîne « Hello, Science », certaines erreurs doivent être évitées lors de la préparation de la cuisson des haricots.
Comprenez pourquoi les haricots peuvent perdre des nutriments et quels sont les moyens de garantir des aliments hautement nutritifs.
(Image: divulgation)
Selon les experts, l'une des erreurs les plus courantes lors de la préparation des haricots est négliger l'étape de trempage avantcuisiner.
Le processus de trempage consiste à immerger les grains bruts dans l'eau pendant environ 12 heures, et il est important de ne pas réutiliser la même eau de trempage. Remplacer l'eau est essentiel car il aide à éliminer les facteurs anti-nutritionnels présents dans les haricots.
Ces substances antinutritives ont la capacité de se lier aux nutriments ou aux molécules qui jouent un rôle dans la digestion, altérant ainsi l'absorption efficace des nutriments par l'organisme.
Ainsi, en effectuant correctement le processus de trempage et de cuisson, vous pouvez optimiser la digestibilité et la valeur. valeur nutritionnelle de vos haricots, garantissant qu'ils constituent une source saine et riche de protéines et d'autres nutriments essentiel.
Le trempage aide non seulement à réduire les antinutriments présents dans les légumineuses, améliorant ainsi l'absorption des nutriments essentiels, mais présente également l'avantage supplémentaire de minimiser l'inconfort causé par des gaz.
Ces antinutriments peuvent entraîner une plus grande production de gaz dans l’intestin, entraînant des flatulences inconfortables.
Chez Trezeme Digital, nous comprenons l’importance d’une communication efficace. Nous savons que chaque mot compte, c'est pourquoi nous nous efforçons de proposer un contenu pertinent, engageant et personnalisé pour répondre à vos besoins.
