aliments en conserve etcongelé Ils sont souvent un salut lorsque le temps limité empêche des préparations fastidieuses en cuisine.
Cependant, proportionnellement à leur popularité, ces produits sont fréquemment victimes d’idées fausses, ce qui rend nécessaire de clarifier certains doutes concernant ces options alimentaires.
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La nutritionniste Evie Mandelbaum a partagé des informations précieuses qui aident à découvrir les mythes et les vérités sur les aliments en conserve et surgelés. Découvrez-en plus ci-dessous !
Verdict: vrai !
Briser l'enveloppe de protection interne peut exposer les aliments aux métaux présents dans la boîte, tels que l'aluminium et les alliages d'acier chromé, l'étain et le fer.
Une telle exposition peut entraîner de la corrosion et contaminer le produit. De plus, l’impact peut créer des microfissures dans la boîte, laissant les aliments sans protection.
Verdict: mythe !
Congeler les aliments Il s’agit d’une pratique courante qui prolonge la durée de conservation des produits et permet d’économiser du temps et de l’argent. Ils peuvent donc conserver leurs propriétés nutritionnelles.
Or, les aliments surgelés ultra-transformés comme les lasagnes ou les frites contiennent des ingrédients tels que conservateurs, édulcorants artificiels et émulsifiants, qui peuvent augmenter le risque de maladies telles que le diabète et cancer.
La nutritionniste souligne que la congélation des aliments naturels ou faits maison ne pose aucun problème, à condition que le choix soit judicieux.
(Image: divulgation)
Verdict: mythe !
Il est essentiel de surveiller la durée de séjour des aliments au congélateur, quelle que soit leur origine. En général, les aliments surgelés doivent être consommés dans les 90 jours pour éviter qu’ils ne perdent leurs propriétés.
Verdict: ça dépend !
La qualité du verre est essentielle, car le verre poreux peut compromettre l'huile. En général, le nutritionniste suggère l’huile d’olive conditionnée en verre, même si le matériau n’est pas un facteur déterminant.
Verdict: pas forcément, mais généralement oui !
Les pois en conserve contiennent sodium, contrairement aux surgelés. La présence d’eau et de sel dans les conserves peut donner lieu à des aliments détrempés. Par conséquent, opter pour des produits contenant uniquement des aliments purs est un choix plus sain.
De manière générale, évitez les conserves abîmées, optez pour des aliments surgelés naturels, surveillez les dates de péremption et préférez l'huile d'olive en verre. Voici quelques-uns des conseils qui peuvent vous aider à déguster des aliments en conserve et surgelés sans compromettre votre santé.
