Lorsqu’il s’agit d’économiser de l’argent à l’épicerie, de nombreuses personnes se tournent vers des substitutions intelligentes pour contrôler le coût de leur panier.
L'un de ces échanges fréquents consiste à remplacer la nourriture par des alternatives plus économiques, comme remplacer le beurre par de la margarine.
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Malgré la similitude de goût, ces produits, qui sont des éléments communs de petit-déjeuner au Brésil, ils présentent des différences importantes.
La loi brésilienne oblige les entreprises à révéler ces distinctions sur les étiquettes des produits afin de protéger les consommateurs contre la fraude alimentaire. Mais après tout, quelle est la différence entre le beurre et la margarine ?
La margarine, un produit fabriqué par l'industrie alimentaire, a été développée comme alternative au beurre, qui contient traditionnellement une grande quantité de lait dans sa composition.
La fabrication de la margarine consiste à mélanger du lait et des huiles végétales hydrogénantes, comme l'huile de maïs ou de tournesol.
Cela en fait une option d'achat plus économique pour les Brésiliens, car elle ne dépend pas de grandes quantités d'ingrédients laitiers.
Le beurre, quant à lui, est un produit d’origine animale, essentiellement composé de crème ou de chantilly.
Ce procédé confère au beurre une qualité « naturelle » supérieure à celle de la margarine. Pour être vendu, le beurre doit contenir au moins 80 % de matières grasses, le pourcentage restant étant constitué d'eau et de protéines de lait.
Cela la différencie de la margarine, qui est majoritairement composée d’huiles végétales et d’eau, sans présence de produits laitiers.
La recherche n’a pas abouti à une conclusion définitive quant à savoir laquelle des deux, le beurre ou la margarine, est l’option la plus saine.
Néanmoins, nous pouvons considérer certains points, comme la présence de gras « trans » dans la margarine, qui ont été associés à une augmentation du taux de cholestérol dans l'organisme.
En revanche, le beurre contient de la vitamine A et peut être bénéfique pour des problèmes de santé tels que l’arthrite, l’ostéoporose et les problèmes de thyroïde.
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