Cette racine de saveur et parfum caractéristique, il est de plus en plus ancré dans les habitudes alimentaires des gens – et ce n’est pas seulement en raison de sa saveur exotique. En plus d’être un ingrédient polyvalent en cuisine, il possède des propriétés bénéfiques pour la santé.
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Pour commencer, cette racine, si petite et rustique, peut être un géant en termes de santé. Autrement dit, originaire d’Asie, le gingembre est utilisé depuis des milliers d’années, tant en médecine traditionnelle qu’en cuisine, par des civilisations qui en comprenaient déjà les bienfaits. Aujourd'hui, avec le soutien de science, nous pouvons mieux comprendre comment et pourquoi l’inclure dans notre alimentation.
Le gingembre est connu pour faciliter la digestion. De cette façon, il stimule l'organisme à produire des enzymes qui aident à décomposer les aliments, facilitant ainsi la digestion et réduisant l'incidence d'inconforts tels que l'indigestion.
Une façon pratique de profiter de ces bienfaits est de commencer la journée avec une tasse de thé au gingembre. Faites simplement bouillir de l’eau, ajoutez quelques tranches et laissez infuser. De plus, si vous le souhaitez, une touche de miel peut équilibrer la saveur épicée.
Grâce à des composés appelés gingérols, le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires. Cela en fait donc un allié dans la lutte contre l’inflammation et la réduction de la douleur, fonctionnant comme un analgésique naturel.
Une façon de profiter de cette propriété est d’incorporer le gingembre dans les jus et les smoothies. Essayez de mélanger un morceau de gingembre avec de la pomme, de la carotte et un peu d'eau de coco dans un mixeur pour obtenir un jus revigorant.
Le système immunitaire bénéficie également d’une consommation régulière de gingembre. En d’autres termes, cela peut contribuer à renforcer les défenses de l’organisme contre les infections. Pendant les mois les plus froids, lorsque le rhume et la grippe pointent à l’horizon, la soupe à la citrouille et au gingembre peut être fortifiante.
De cette façon, faites revenir l'oignon et le gingembre râpé, ajoutez le citrouille et le bouillon de légumes, et laissez cuire jusqu'à ce que tout soit tendre pour passer au mixeur.
Un autre avantage notable du gingembre est sa capacité à soulager les nausées, ce qui le rend utile pour les femmes enceintes ou les personnes sous traitement de chimiothérapie. Un biscuit au pain d'épices peut être une collation légère et pratique pour ces moments. De plus, utilisez du gingembre moulu dans la pâte pour une saveur douce et réconfortante.
Enfin, le gingembre peut jouer un rôle positif sur la santé cardiovasculaire, en aidant à réduire le taux de mauvais cholestérol et à contrôler la tension artérielle.
Que diriez-vous d'une vinaigrette? Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, un peu de gingembre râpé, du sel et du poivre. Autrement dit, c’est un assaisonnement qui apporte de la vivacité aux légumes et des bienfaits pour le cœur.
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