Il convient de rappeler que le Brésil est le plus grand consommateur de haricots au monde et que les Brésiliens aiment les bouillons riches. En ce sens, il existe d'innombrables recettes qui offrent des textures incroyables, rendant repas encore plus agréable.
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Cela dit, il est important de connaître les procédés et les meilleurs ingrédients qui garantissent une garniture de qualité. Alors découvrez les astuces utilisées par les restaurants qui font la différence pour cuisiner de bons haricots.
Tu auras besoin de:
1ère étape : Tout d'abord, faites cuire les deux tasses de haricots dans un
cocotte minute avec suffisamment d'eau pour les couvrir pendant environ 20 minutes. N'oubliez cependant pas de vérifier s'ils sont mous ou nécessitent une cuisson.2ème étape : Ensuite, prenez une poêle et faites revenir le pepperoni et le bacon coupés en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserve.
3ème étape : Quant à l'assaisonnement, utilisez une autre poêle et faites revenir l'ail et l'oignon hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aromatiques.
4ème étape : Maintenant, ajoutez les haricots cuits et le sel au goût dans la poêle avec le ragoût et mélangez bien. Par conséquent, laissez bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon épaississe un peu.
5ème étape : enfin, servez les haricots avec le bouillon dans des assiettes individuelles et placez le saucisse et du bacon frit dessus.
Comme on l'a vu, faire sauter beaucoup les haricots permet au bouillon de réduire et de devenir consistant. Un autre facteur qui augmente la jutosité est l'ajout de morceaux de pepperoni et d'autres saucisses, qui rehaussent la saveur et remplacent même la protéine principale.
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