Après des mois de baisse des prix, le viande rouge réinscrit augmenter en octobre. Avec une hausse moyenne de 0,53%, le rumsteck il y a eu une augmentation de 2,91%, tandis que le surlonge a augmenté de 1,94%. Les deux constituent les réductions qui ont entraîné la hausse des prix le mois dernier.
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Même avec l'augmentation d'octobre, le prix de la viande a connu une baisse cumulée de 11,08 % depuis décembre 2022. Avec la réduction, toutes les coupes sont devenues moins chères, notamment le foie (-18,39%), le filet mignon (-15,66%) et le croupion (-13,57%), comme l'a publié l'IBGE.
Avec la première augmentation depuis décembre de l’année dernière, le cycle de quatre déflations alimentaires consécutives a été interrompu. Ainsi, les prix sont redevenus un peu plus élevés en octobre, avec une hausse de 0,31% pour tous les aliments qui composent le groupe.
Les chiffres IPCA (Broad National Consumer Price Index) d’octobre montrent une augmentation de plusieurs morceaux de viande, étant eux :
Outre le bœuf, le porc a également enregistré une hausse de +0,57%, tandis que le mouton a augmenté de 0,38%. En revanche, d’autres coupes de bœuf ont maintenu la baisse et empêché une hausse plus importante du prix final de la viande :
Les principaux substituts du bœuf sont également plus chers. Ô poulet a connu une augmentation de 0,42%, tandis que le poisson a enregistré une augmentation de 0,54%. Au cours des dix premiers mois de l'année, les morceaux de poulet ont connu une réduction de 11,97% en valeur, tandis que le morceau entier est 9,53% plus abordable.
D'autres protéines courantes sur les tables des Brésiliens ont chuté le mois dernier, comme le lait longue conservation (-5,48%) et les œufs de poule (-2,85%). Par rapport aux produits industrialisés, le jambon a connu une réduction de -0,65% et la charcuterie de -0,79%. Les saucisses (-1,08%), le salami (-0,79%), la morue (-2,52%) et la viande séchée (-0,65%) ont également montré des valeurs plus faibles dans les supermarchés.