Si tu n'en abandonnes pas un café sucré et vous vous apprêtez à passer quelques jours à São Paulo, mieux vaut être prudent avant de passer votre commande dans n'importe quel boulangerie ou un café. Depuis 1999, l'État de São Paulo dispose d'une loi un peu particulière, qui interdit aux établissements de vendre du café déjà sucré.
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La loi 10 297 a été promulguée le 29 avril 1999 par l'Assemblée législative de São Paulo (Alesp). Avec cela, il a été établi que les restaurants, bars, cafés, boulangeries et établissements similaires ne peuvent pas proposer la boisson déjà sucrée. Par conséquent, ils sont obligés de servir la boisson sous sa forme naturelle et de laisser au client le choix du sucre ou de l’édulcorant.
Dans le texte de la loi, « il est obligatoire pour les bars, restaurants et assimilés, dans l'État, de tenir à la disposition du client le café amer, vous laissant la possibilité d'utiliser un édulcorant ou du sucre, l'établissement pouvant le vendre dans les deux sens ».
Même si cela semble n’être qu’un détail, la loi a une raison d’exister. L'objectif de la législation est de garantir que les consommateurs aient la possibilité d'accéder à du café pur, sans ajout d'aucun type d'édulcorant. Par conséquent, la boisson ne doit être sucrée que si le consommateur le souhaite.
L’intention est de promouvoir la diversité des choix des consommateurs et de garantir que chacun puisse déguster son café comme il le souhaite. En outre, la mesure vise également à assurer une plus grande sécurité aux santé des personnes qui ne peuvent pas consommer de sucre dans leur alimentation. Par conséquent, lorsque vous commandez un café à São Paulo, gardez à l'esprit qu'il ne sera pas sucré, comme le veut la tradition de boire dans l'état va bien au-delà du goût, il s'agit de respecter une loi établie il y a plus de deux ans décennies.