की गतिविधि पाठ व्याख्या, "ए शेफ विदाउट सीक्रेट्स" पर सातवें वर्ष के छात्रों के उद्देश्य से। रसोई में उपयोग की जाने वाली एक रसोई की किताब और खाना पकाने के शौकीन लोगों के क्षितिज को खोलती है। इस प्रकार शेफ और गैस्ट्रोनॉमिक सलाहकार लुइज़ सिंट्रा ने अपनी पुस्तक "उम शेफ सेम सीक्रेट्स" को परिभाषित किया है, जो लगभग 300 चयनित और परीक्षण किए गए व्यंजनों को लाता है।. इस रसोई की किताब के बारे में और जानना चाहते हैं? इसलिए, पाठ को ध्यान से पढ़ें और फिर प्रस्तावित विभिन्न व्याख्यात्मक प्रश्नों के उत्तर दें!
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रसोई में उपयोग की जाने वाली एक रसोई की किताब और खाना पकाने के शौकीन लोगों के क्षितिज को खोलती है। इस प्रकार शेफ और गैस्ट्रोनॉमिक सलाहकार लुइज़ सिंट्रा ने अपनी पुस्तक "उम शेफ सेम सीक्रेट्स" को परिभाषित किया है, जो लगभग 300 चयनित और परीक्षण किए गए व्यंजनों को लाता है।
पुस्तक लुइज़ के पेशेवर इतिहास का दौरा करती है, जो कभी प्रसिद्ध रेस्तरां के मालिक थे और ब्राजील के टेलीविजन पर गैस्ट्रोनॉमी कार्यक्रम के सबसे प्रसिद्ध मेजबानों में से एक थे। खाना पकाने के लगभग बीस वर्षों में, उन्होंने जिज्ञासा, कई शोध, अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों से क्लासिक व्यंजनों, उनके द्वारा बनाए गए व्यंजन और दुनिया के विभिन्न हिस्सों से विशिष्टताओं को इकट्ठा किया।
"ए शेफ विदाउट सीक्रेट्स" आपके द्वारा जानी जाने वाली अधिकांश कुकबुक से अलग है। लुइज़ सिंट्रा के अनुसार, इसमें सुंदर तस्वीरें और शानदार बंधन नहीं हैं, जो कॉफी टेबल को सजाने के लिए बहुत अच्छे हैं। न ही यह स्वादिष्ट व्यंजन सिखाने तक ही सीमित है, जिसे घर पर बनाना लगभग असंभव है। लेखक, इसके विपरीत, एक धाराप्रवाह और आसानी से समझ में आने वाली भाषा में, जो कि सबसे अनुभवहीन रसोइया को भी डराता नहीं है, सभी युक्तियों को चरणबद्ध तरीके से समझाने से संबंधित है।
"कोई भी खाना बनाना जानते हुए पैदा नहीं हुआ है, जैसे कोई लेखक या चित्रकार पैदा नहीं होता है। कुकिंग तकनीकी बुनियादी बातों और प्रोत्साहन और रचनात्मकता को सीखने की प्रक्रिया का हिस्सा है। यह निश्चित रूप से संभव है कि कुकबुक खरीदें और उन्हें सिखाए गए अनुसार ले जाएं, लेकिन प्रशिक्षण, अंतर्ज्ञान और सामान्य ज्ञान की जगह कुछ भी नहीं है। इसलिए, कोशिश करना, मारना और गलतियाँ करना सीखने का हिस्सा है”, वे अपनी किताब में कहते हैं।
व्यंजनों के अलावा, लुइज़ ब्राजील में और विभिन्न देशों में जहां उन्होंने यात्रा की, विभिन्न व्यंजनों और गैस्ट्रोनॉमिक आदतों के इतिहास का खुलासा करते हुए, एक वास्तविक सांस्कृतिक सबक देने का अवसर लेता है। परिवार, दोस्तों और यादों के बारे में बात करते समय मानवीय और व्यक्तिगत स्पर्श दिखाया जाता है।
व्यंजनों का चयन, कम से कम, जिज्ञासु कहने के लिए है। परिष्कृत व्यंजनों के साथ-साथ, ऐसे व्यंजन भी हैं जिन पर कई रसोइये अपनी नाक में दम कर लेते हैं, लेकिन वे इसका हिस्सा हैं पेस्टल डे फेयर और चाइनीज केला जैसे बड़े शहर के किसी भी निवासी की गैस्ट्रोनॉमिक मेमोरी से कारमेल। लुइज़ में न केवल उन्हें समझने का साहस था, बल्कि उन्होंने अपने विशाल प्रदर्शनों और अनुभव की पुष्टि करते हुए पेशेवर व्यंजनों के रहस्यों को भी उजागर किया।
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प्रश्न 1 - पढ़े गए पाठ के उद्देश्य की पहचान करें:
( ) पाक कला पुस्तक प्रकाशित करना ।
( ) खाना पकाने की विधि सिखाना ।
( ) एक रसोइया की कहानी बताओ।
प्रश्न 2 - शेफ और गैस्ट्रोनॉमिक सलाहकार लुइज़ सिंट्रा द्वारा लिखित पुस्तक "उम शेफ सेम सेग्रेडोस" का मूल्यांकन इस मार्ग में किया गया है:
( ) "पुस्तक लुइज़ के पेशेवर इतिहास का दौरा करती है [...]"
( ) "लेखक, इसके विपरीत, सब कुछ कदम दर कदम समझाने से संबंधित है [...]"
( ) "[...] पेशेवर खाना पकाने के रहस्यों को उजागर करता है [...]"
प्रश्न 3 - लुइज़ सिंट्रा के अनुसार, "ए शेफ विदाउट सीक्रेट्स" अधिकांश कुकबुक से अलग है क्योंकि:
( ) सुंदर तस्वीरें और एक परिष्कृत बंधन है।
( ) स्वादिष्ट व्यंजन सिखाता है, लेकिन बनाना मुश्किल।
( ) सुलभ भाषा में चरण दर चरण सब कुछ समझाता है।
प्रश्न 4 - भाग में "कोई भी खाना बनाना जानते हुए पैदा नहीं होता है, जैसे कोई लेखक या चित्रकार पैदा नहीं होता है।", लुइज़ सिंट्रा सीखने की प्रक्रिया की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है। यह अंत करने के लिए, वह:
( ) एक राय को उजागर करता है।
( ) एक परिकल्पना उठाता है।
( ) एक तुलना स्थापित करता है।
प्रश्न 5 - में "इसलिये, कोशिश करना, मारना और गलतियाँ करना सीखने का हिस्सा है [...]", रेखांकित शब्द:
( ) एक कारण इंगित करता है।
( ) एक निष्कर्ष को इंगित करता है।
( ) एक प्रतिकूलता को इंगित करता है।
प्रश्न 6 - वाक्य में "[...] खुलासा विभिन्न व्यंजनों का इतिहास [...]", रेखांकित क्रिया व्यक्त करती है:
( ) लुइज़ सिंट्रा द्वारा एक क्रिया।
( ) लुइज़ सिंट्रा का एक राज्य।
( ) लुइज़ सिंट्रा की एक विशेषता।
प्रश्न 7 - अंश में एक आलंकारिक अभिव्यक्ति है:
( ) "ए शेफ विदाउट सीक्रेट्स', जो लगभग ३०० चयनित और परीक्षण किए गए व्यंजनों को लाता है।"
( ) "यह निश्चित रूप से संभव है कि कुकबुक खरीदें और सिखाए गए अनुसार उन्हें निष्पादित करें [...]"
( ) "[...] ऐसे व्यंजन जिन्हें कई रसोइये अपनी नाक में दम कर […]
प्रति डेनिस लेग फोन्सेका - भाषा में स्नातक और दूरस्थ शिक्षा के विशेषज्ञ।
पर जवाब शीर्षलेख के ऊपर लिंक में हैं।
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