खाद्य पदार्थ, अधिकांश समय, हमें ऊर्जा देने और हमारी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए तैयार होते हैं, लेकिन कुछ मामलों में वे उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं जिनके पास ये हैं। खाद्य प्रत्युर्जता. इसके साथ ही आज हम इस विषय पर 3 खाद्य पदार्थों के माध्यम से अधिक जानकारी लेकर आए हैं जो वयस्कों में बहुत अधिक एलर्जी का कारण बन रहे हैं।
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मौजूदा एलर्जी का बड़ा हिस्सा 90% खाद्य एलर्जी से होता है। यह एक गंभीर समस्या है, क्योंकि यह तत्काल प्रतिक्रिया हो सकती है, जो खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर हो सकती है। घटना किसी भी उम्र में हो सकती है, खाद्य एलर्जी के 15% मामले वयस्कों में होते हैं। यहां 3 खाद्य पदार्थ हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं:
समुद्री भोजन
यह वयस्कों में एलर्जी का सबसे आम कारण है, और यह बच्चों में भी आम है। इस प्रकार, झींगा, मोलस्क, झींगा मछली, केकड़े, मसल्स और विभिन्न अन्य शेलफिश कुछ लोगों के जीवन में महान खलनायक हैं। इस कारण को उचित ठहराने के लिए, इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर एक प्रोटीन होता है जो प्रतिक्रिया का कारण बनता है। शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली हिस्टामाइन जारी करती है, जो बदले में इसके सभी ज्ञात लक्षणों का कारण बनती है चौखटा।
मूंगफली (फलियां) और मेवे
इस मामले में, यह संभव है कि व्यक्ति को इन सभी खाद्य पदार्थों से या कभी-कभार केवल कुछ से ही एलर्जी हो। इसके साथ, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मूंगफली और सूखे फल कई अन्य खाद्य पदार्थ बनाते हैं जैसे: सब्जी पेय, चारक्यूरी और लिकर। पिछले विषय की तरह, प्रोटीन भी हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को "परेशान" करने के लिए जिम्मेदार हैं।
ग्लूटेन
ग्लूटेन एलर्जी उस बीमारी की पहचान में से एक है जिसे हम सीलिएक रोग कहते हैं। इसका स्पष्टीकरण ग्लूटेन के प्रति शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में निहित है, जो गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन है। इसलिए, सीलिएक इन आदानों के व्युत्पन्न, जैसे, उदाहरण के लिए, रोटी नहीं खा सकते हैं।
