ए रेफ़्रिजरेटर घर में खाद्य संरक्षण का मुख्य सहयोगी है। हालाँकि, कुछ मामलों में, यह उपकरण सूक्ष्म पोषक तत्वों - विशेष रूप से विटामिन - के स्तर और कुछ अनाज, फलियां और फलों के शेल्फ जीवन को भी कम कर सकता है। तो इसे जांचें किन खाद्य पदार्थों को फ्रिज से बाहर रखना चाहिए.
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मांस और चिकन जैसे प्रोटीन को फ्रीजर में कम तापमान पर रखा जाना चाहिए, ताकि उनसे जैविक संदूषण का खतरा न हो। हालाँकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आर्द्रता का समर्थन नहीं करते हैं, या जिनमें कम तापमान रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है जो उनके विटामिन को बदल देते हैं, जिससे उस भोजन को पोषण संबंधी नुकसान होता है। इस कारण से, उन मामलों की जाँच करें जिनमें रेफ्रिजरेटर सहयोगी नहीं है:
रोटी
कुछ लोग ब्रेड को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं क्योंकि उनका मानना है कि भोजन लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा। हालाँकि, ब्रेड को 3 दिनों के भीतर उपभोग करने की सलाह दी जाती है - चाहे इसे कहीं भी संग्रहित किया गया हो। हालाँकि, जब यह रेफ्रिजरेटर में होता है, तो स्वाद और बनावट में महत्वपूर्ण परिवर्तन होते हैं। आदर्श यह है कि इसे इसकी मूल पैकेजिंग में, उचित रूप से बंद करके और सूखी और हवादार जगह पर संग्रहित किया जाए।
कॉफ़ी
कॉफ़ी प्रेमी आमतौर पर तब नोटिस करते हैं जब यह कुछ संवेदी परिवर्तन प्रस्तुत करता है। इसकी सुगंध और स्वाद को बरकरार रखने के लिए इसे हवा और नमी से दूर रखना चाहिए। इस तरह, जब यह फ्रिज में होता है - विशेष रूप से जब पैकेजिंग ठीक से बंद नहीं होती है - तो पाउडर अपना स्वाद खो देता है और परिणामस्वरूप कॉफी कमजोर हो जाती है। इसलिए कॉफी को हमेशा ढक्कन वाले कंटेनर में ही रखें।
लहसुन और प्याज
हालांकि कई लोग लहसुन और प्याज को रेफ्रिजरेटर में फलों के कटोरे में यानी डिब्बे में रखना पसंद करते हैं आमतौर पर तल पर होता है, इन सामग्रियों को नमी के संपर्क में नहीं आना चाहिए, क्योंकि कवक विकसित हो सकता है। उनमें प्रसार करें. जैविक जोखिम के अलावा, इन परिस्थितियों में दोनों स्वाद और बनावट खो देते हैं।
टमाटर
कुछ लोगों का मानना है कि, क्योंकि इसमें पानी प्रचुर मात्रा में होता है, टमाटर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सच नहीं है। कम तापमान और उच्च आर्द्रता के संपर्क में आने पर, टमाटर अपने संरक्षण के समय को कम कर देते हैं और तेजी से सड़ जाते हैं। इसके अलावा, इसका स्वाद, जो पहले से ही हल्का है, और भी कमजोर हो जाता है। आदर्श यह है कि फलों को बाहरी कटोरे में, हवादार जगह पर रखा जाए।
