यदि आप वजन बढ़ने के डर से पास्ता से परहेज कर रहे हैं, तो आप बहुत गलत हैं। हम अपराध-मुक्त कार्ब्स खा सकते हैं! इस प्रकार का भोजन मौलिक ऊर्जा स्रोत से समृद्ध होता है जो चलने, दौड़ने और काम करने जैसी गतिविधियों को करने की अनुमति देता है, इसलिए इसका सेवन हमारे अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है। कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में कई कार्य करते हैं, जिसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में कोशिकाओं का पोषण भी शामिल है। कार्बोहाइड्रेट के सेवन के फायदे नीचे देखें।
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रहस्य पास्ता को पूरी तरह से त्यागने में नहीं है, बल्कि आपके उपभोग में यथासंभव बुद्धिमान होने में है। यानी हम सभी को पास्ता और अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोतों का सेवन सोच-समझकर करना चाहिए।
जो लोग नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, उनके खाने की दिनचर्या में कार्बोहाइड्रेट सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पोषक तत्व व्यायाम से पहले हमारे शरीर के ऊर्जा भंडारण को बढ़ाने और गतिविधि के दौरान ऊर्जा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होगा। इसके अलावा, यह व्यायाम के बाद की रिकवरी अवधि में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
ऐसे आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है जिसमें कुल कैलोरी का कम से कम 50% कार्बोहाइड्रेट से मिले। हालाँकि, जो लोग शारीरिक रूप से सक्रिय हैं, उनके लिए यह मात्रा अधिक होनी चाहिए और प्रशिक्षण के प्रकार, आवृत्ति और तीव्रता के अनुसार अलग-अलग होगी।
1. जब रक्त शर्करा का स्तर कम होता है, तो हमें चक्कर आना, कमजोरी और थकान जैसे लक्षण अनुभव होते हैं। इस तरह, कार्बोहाइड्रेट खाना हमारी ऊर्जा को बहाल करने और हमें मजबूत और खुश महसूस कराने के लिए पर्याप्त है।
2. कार्बोहाइड्रेट हमारे दिन भर के मूड के लिए जिम्मेदार होते हैं, क्योंकि वे हमारे शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो हमें खुशी और कल्याण प्रदान करते हैं।
3. इसके अलावा, यह हमारे मस्तिष्क को ऊर्जा भी प्रदान करता है और एक उत्कृष्ट स्मृति उत्तेजक है, जो हमारी सोच और एकाग्रता कौशल में सुधार करता है।
यह भी याद रखें कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होने के अलावा ये खाद्य पदार्थ हमें शरीर के लिए अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं, जैसे कॉम्प्लेक्स बी, सी और ए के विटामिन।
हालाँकि, इस तथ्य पर कायम रहना महत्वपूर्ण है कि, अधिमानतः, चावल, ब्रेड और क्रैकर का सेवन साबुत आटे से बने संस्करण में किया जाना चाहिए। इस प्रकार, यह विकल्प हमारे आहार में फाइबर की अधिक आपूर्ति प्रदान करेगा। इसके अलावा, आप मधुमेह, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और कब्ज जैसी बीमारियों को रोकने में सक्षम हो सकते हैं।
