हम जानते हैं कि रंगीन खाद्य पदार्थ बहुत से लोगों का ध्यान खींचते हैं, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी खाद्य रंग सुरक्षित नहीं होते हैं।
शोध के अनुसार, लाल रंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, खासकर जब बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाए।
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कुछ स्वास्थ्य अधिकारी कुछ देशों में लाल रंग को सुरक्षित मानते हैं, लेकिन इसके कैंसर और बचपन की अतिसक्रियता से संबंध को लेकर चिंताएं हैं।
इसी कारण से, जब कृत्रिम रंगों वाले खाद्य पदार्थों की बात आती है तो संयम बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
मैकमास्टर यूनिवर्सिटी में पैथोलॉजी और आणविक चिकित्सा विभाग के प्रोफेसर वलीउल खान के अनुसार, इन रंगों का कोई पोषण संबंधी लाभ नहीं है और ये स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।
खान ने डाई रेड 40 का अध्ययन किया, जिसे एलूरा रेड भी कहा जाता है, जो कैंडी, अनाज, डेयरी उत्पादों और शीतल पेय जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। उनके अध्ययन से पता चला कि, जानवरों में, यह डाई पाचन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
इसलिए, हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लेबल पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, उन खाद्य पदार्थों का चयन करें जिनमें अधिक प्राकृतिक और कम कृत्रिम तत्व हों।
फलों, सब्जियों और साग-सब्जियों के साथ संतुलित और विविध आहार आपके स्वास्थ्य को अद्यतन रखने में मदद कर सकता है।
लाल डाई #3, जिसे एरिथ्रोसिन भी कहा जाता है, का उपयोग खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उन्हें चमकीला चेरी रंग देने के लिए किया जाता है। हालाँकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में, सौंदर्य प्रसाधनों में इस डाई पर प्रतिबंध है, लेकिन भोजन में इसकी अनुमति है।
पिछले साल अक्टूबर में, उपभोक्ता रिपोर्ट सहित 20 से अधिक वकालत समूहों ने खाद्य पदार्थों, पूरक और दवाओं में डाई के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने के लिए एक याचिका पर हस्ताक्षर किए।
कनाडा में, भोजन और सौंदर्य प्रसाधन दोनों में इसकी अनुमति है, लेकिन अधिकारी इस पदार्थ के संबंध में वैज्ञानिक प्रमाणों पर ध्यान दे रहे हैं।
भोजन और सौंदर्य प्रसाधन दोनों के मामले में, अधिकारियों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि खाद्य गुणवत्ता मानकों को पूरा किया जाए।
हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मानव स्वास्थ्य पर इस डाई के प्रभाव पर अभी भी कोई निर्णायक सबूत नहीं है।
जबकि यूरोपीय संघ में सिंथेटिक रंगों वाले खाद्य पदार्थों पर चेतावनी लेबल है, प्रतिनिधियों का कहना है कि यह कहना जल्दबाजी होगी कि कनाडा में प्रतिबंध वास्तव में आवश्यक है या नहीं।
हेल्थ कनाडा का कहना है कि लाल डाई #3 सामान्य उपभोग स्तर पर उपभोग के लिए सुरक्षित है, और प्रसिद्ध "लाल डाई 3" को स्थानीय खाद्य पदार्थों या सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग की अनुमति नहीं है।
संयुक्त राज्य अमेरिका स्थित इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ कलर मैन्युफैक्चरर्स ने भी घोषणा की है कि यह सुरक्षित है उपभोग के लिए और लाल डाई #3 को समस्याओं से जोड़ने के अपर्याप्त सबूत हैं व्यवहारिक.
