डिज़ाइन स्टूडियो बोम्पास एंड पार्र ने एक विकसित किया है अंधेरे में चमक सुशी. अबू धाबी में एक पॉप-अप बार में परोसे जाने के कारण, इस जगह का मेनू काफी विविध है और इसमें जापानी व्यंजनों और कॉकटेल के अन्य विकल्प भी हैं जो अंधेरे में भी चमकते हैं।
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तो, पराबैंगनी प्रकाश के साथ बायोलुमिनसेंट अवयवों को मिलाकर, स्व-घोषित "फूड आर्किटेक्ट्स" ने ऐसे खाद्य पदार्थ बनाए हैं जो नीयन रंगों को प्रतिबिंबित करते हैं। जल्द ही, "फ्लोरोसेंट सुशी" ने अपनी असामान्य उपस्थिति के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की।
बार का अंतर वास्तव में भोजन और जगह की सजावट दोनों में मौजूद नीयन प्रभाव है, और यह काली रोशनी का उपयोग करके किया जाता है। यह तत्व एक प्रकार का UV प्रकाश है, जो पराबैंगनी विकिरण उत्सर्जित करता है। यही कारण है कि प्रतिष्ठान में उपयोग की जाने वाली कई सामग्रियां, जैसे टेबल और सहायक उपकरण, ऐसे पेंट से रंगे जाते हैं जो इस प्रकाश के संपर्क में आने पर चमकते हैं।
इसके अलावा, बोम्पास एंड पार्र स्टूडियो के डिजाइनरों के अनुसार, पृथ्वी पर मौजूद सभी खनिजों में से लगभग 15% इस प्रकाश से प्रकाशित होने पर ज्वलंत और चमकीले रंग उत्सर्जित करने में सक्षम हैं। डिज़ाइन स्टूडियो बोम्पास एंड पार्र के वरिष्ठ खाता प्रबंधक रियान कूल्टर बताते हैं, "काली रोशनी पराबैंगनी विकिरण उत्सर्जित करती है, जो परमाणुओं को उत्तेजित करती है और उन्हें फ्लोरोसेंट रोशनी उत्सर्जित करने का कारण बनती है।"
एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि केवल कुछ विशिष्ट खाद्य पदार्थ ही फ्लोरोसेंट प्रभाव डालने में सक्षम होते हैं और बार मेनू इसी पर आधारित होता है।
कूल्टर कहते हैं, "यह केवल विशिष्ट खाद्य पदार्थों और/या विटामिन बी2 के संपर्क में काम करता है।" "उदाहरणों में टॉनिक पानी, केले, काली मिर्च और शहद शामिल हैं", वह बताते हैं। मछली और मशरूम सहित अन्य सामग्रियां भी हैं जिनमें प्राकृतिक चमक होती है।
इसलिए, बोम्पास एंड पार्र स्टूडियो ने यथासंभव इनमें से कई सामग्रियों का उपयोग करके अपना संपूर्ण मेनू बनाया। ऐसे तत्व जो प्रकाश पर प्रतिक्रिया करते हैं, फिर रंगों को और भी अधिक विकसित करने के लिए रंगद्रव्य और खाद्य अर्क का उपयोग किया जाता है जीवंत. स्टूडियो के सह-संस्थापक हैरी पार्र कहते हैं, "अब पहले से कहीं अधिक, हम चमकने के लिए तैयार हैं!"
