विभिन्न कारक गंध के बारे में हमारी धारणा को प्रभावित कर सकते हैं, क्या आपने कभी सोचा है कि यह कैसे होता है? या क्यों? कुछ गंध सुखद होती हैं और हमें अच्छी यादें देती हैं, जबकि अन्य बुरी होती हैं और अक्सर असहनीय होती हैं।
व्यक्तिगत अनुभव के अलावा, रसायन शास्त्र गंध यह समझा सकता है कि गंध की अलग-अलग व्याख्याएँ क्यों हैं। यही कारण है कि कुछ सुगंधें जो हमें पसंद नहीं आतीं, उन्हें दूसरे लोग सराहते हैं। लेख का अनुसरण करें और जानें।
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सांस लेने के समय, हमारी नासिकाएं हवा में तैरते अणुओं को पकड़ लेती हैं जो नासिका मार्ग में जाते हैं, इन अणुओं में गंध के अणु भी होते हैं। नाक गुहाओं के क्षेत्र में, गंध के अणु श्लेष्म झिल्ली से चिपके रहते हैं और उनमें मौजूद घ्राण संवेदी न्यूरॉन्स अणुओं को जोड़ते हैं। इस संबंध के बाद, गंध की जानकारी मस्तिष्क के एक क्षेत्र तक पहुंचती है जिसे पिरिफॉर्म कॉर्टेक्स कहा जाता है, जो लिम्बिक प्रणाली का हिस्सा है।
इस प्रणाली की संरचनाएं मस्तिष्क और भावनाओं के बीच संबंध के लिए जिम्मेदार हैं, यानी, यह प्रत्येक व्यक्ति द्वारा अलग-अलग गंध की व्याख्या के लिए एक मौलिक हिस्सा है। घ्राण और लिम्बिक प्रणालियों के बीच संचार 3 लिम्बिक संरचनाओं के माध्यम से होता है, अर्थात्: एमिग्डाला, हिप्पोकैम्पस और हाइपोथैलेमस। प्रत्येक का एक अलग कार्य है, अमिगडाला भावनाओं की अभिव्यक्ति और अनुभव के लिए जिम्मेदार है, जबकि हिप्पोकैम्पस करता है सहयोगी स्मृति के निर्माण का हिस्सा और अंततः हाइपोथैलेमस वह स्थान है जो भूख, प्यास और चक्र को नियंत्रित करता है सर्कैडियन्स
लिम्बिक प्रणाली के बाद, गंध संकेत ऑर्बिटोफ्रंटल कॉर्टेक्स से होकर गुजरता है, जहां सूचना स्वाद के लिए जिम्मेदार प्रणाली से जुड़ती है। इस बिंदु पर मस्तिष्क स्वाद की व्याख्या कर सकता है।
पूरी प्रक्रिया नियोकोर्टेक्स में ही समाप्त होती है। इस स्थान पर प्राप्त सभी सूचनाओं पर विचार किया जाएगा, मस्तिष्क द्वारा एक संज्ञानात्मक प्रसंस्करण किया जाएगा। यह इस बिंदु पर है कि प्रत्येक व्यक्ति एक तरह से अनुभव को संग्रहीत करेगा, क्योंकि यह वहां है कि मस्तिष्क कुछ गंधों के साथ संबंध बनाएगा। गंध का पता चलने के समय के आधार पर, इसमें सकारात्मक या नकारात्मक मेमोरी स्टोरेज हो सकता है। अर्थात्, यदि गंध के संपर्क में आने के समय व्यक्ति सकारात्मक संदर्भ में था, तो गंध संभवतः उसे अन्य स्थितियों में प्रसन्न करेगी।
