उष्णकटिबंधीय फलों, कई सब्जियों, ताज़ी मछली, मोलस्क और अन्य समुद्री भोजन से चिह्नित, हवाईयन भोजन गर्मी और ताज़गी को संदर्भित करता है।
यह आम तौर पर हल्का होता है और एक धारण करता है जलवायु उष्णकटिबंधीय. इसके आधार पर यह पॉलिनेशियन है, लेकिन इसमें यूरोपीय व्यंजनों का प्रभाव है जो इसे पश्चिमी ताल से अधिक परिचित बनाता है और इसलिए, यहां लोकप्रिय हो रहा है।
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जब पॉलिनेशियन 300 से 500 ईस्वी में हवाई पहुंचे, तो इस क्षेत्र में कुछ खाद्य पौधे थे। उन्होंने भोजन के लिए लगभग तीस नई प्रजातियाँ पेश कीं, उनमें फल, शकरकंद, रतालू और मुख्य रूप से तारो (डार्क कोलोकैसिया), जिससे पोई नामक दलिया बनाया जाता था। चिकन और सुअर जैसे जानवरों को भी द्वीप पर लाया गया था।
अंतरमहाद्वीपीय संपर्क के बाद, 18वीं शताब्दी में, हवाईयन व्यंजन बहुत बदल गए। अंगूर, अनानास, संतरे, नीबू, सेम, गोभी, आलू, आड़ू, खरबूजे, मक्का और सलाद यूरोप से लाए गए थे। इसके अलावा, चीनी चावल, समुद्री भोजन और मछली आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं।
हवाई विभिन्न प्रकार की सब्जियों का घर है जिनके बारे में पश्चिम में बहुत कम जानकारी है। हला (पैंडनस टेक्टोरियस), कुकुई (अलेउराइट्स मोलुकैनस) और डूबो (टैक्का लियोन्टोपेटालोइड्स) ब्राज़ील में बहुत कम खाई जाने वाली सब्जियाँ हैं और इन्हें विदेशी माना जाता है।
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पश्चिम में टिकी बार द्वारा उष्णकटिबंधीय पेय को लोकप्रिय बनाया गया।
