प्रसिद्ध और पारंपरिक पूर्वोत्तर नुस्खा ताड़ के तेल में तले हुए काले मटर, नमक, लहसुन, प्याज, अदरक से बना पकौड़ी है और अनुभवी सूखे झींगा से भरा हुआ है।
यह एक ऐसी क्रीम है जिसकी कई रेसिपी हैं। परंपरागत रूप से, इसे मछली या झींगा, कॉर्नमील, ताड़ के तेल और मिर्च के साथ बनाया जाता है। आप काजू, अदरक, मूंगफली, नारियल का दूध और प्याज भी ले सकते हैं। इसे अकारजे के लिए स्टफिंग के साथ परोसा जाता है।
यह भिंडी, झींगा, ताड़ के तेल और मसालों का एक स्टू है जिसे कसावा के आटे और शोरबा के साथ मिलाया जाता है।
ब्राज़ीलियाई मूल का न होने के बावजूद पूर्वोत्तर में यह व्यंजन बहुत आम है। यह मक्के के आटे और नमक का मिश्रण है जिसे बाद में भाप में पकाया जाता है। अन्य क्षेत्रों में, कूसकूस को नारियल के दूध में भिगोकर या मक्खन के साथ परोसा जाता है जो गर्म होने पर आसानी से पिघल जाता है।
यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सुअर, बकरी या मेमने के विसरा से बनाया जा सकता है, जानवर के खून से पकाया जाता है और राज्य के अनुसार इसमें कई भिन्नताएं होती हैं। इसके साथ आमतौर पर आटा और काली मिर्च डाली जाती है। यह निश्चित रूप से सबसे आकर्षक पूर्वोत्तर व्यंजनों में से एक है।
पर्यटकों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक. बाईओ डे डोइस चावल, बीन्स, सूखे मांस और दही पनीर का मिश्रण है।
यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मछली को ताड़ के तेल, नारियल के दूध, काली मिर्च और धनिये के साथ पकाया जाता है। कुछ मामलों में, पिराओ साथ होता है, जो कसावा के आटे और समुद्री भोजन को पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले शोरबा के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं है।
यह पूर्वोत्तर व्यंजनों के प्रमुख व्यंजनों में से एक है। कसावा स्टार्च से बना, जिसे कई लोग मैनिओक स्टार्च, गोंद या कसावा आटा कहते हैं, टैपिओका के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
मारिया इसाबेल पियाउई व्यंजनों का सबसे प्रतिनिधि व्यंजन है, सभी सामग्रियां आम तौर पर क्षेत्रीय हैं, जो चावल, सूखे मांस, प्याज, मिर्च, अजमोद, लहसुन और काली मिर्च पर आधारित हैं।
यह एक फ़रोफ़ा है जो कसावा के आटे, प्याज और पिसे हुए सूखे मांस के मिश्रण से बनाया जाता है। केले और बाईओ डे डोइस के साथ जाने में सक्षम होना।
इन व्यंजनों के साथ, आप इस "अरेटाडो" लोगों की संस्कृति के बारे में थोड़ा जानकर, इस क्षेत्र के विदेशी व्यंजनों का आनंद ले पाएंगे।