सब्जियों, फलों और साग-सब्जियों का पर्याप्त सेवन स्वास्थ्य को बनाए रखने और गैर-संचारी रोगों को रोकने में एक महत्वपूर्ण कारक है, जैसे मोटापाऔर अन्य बीमारियों के बीच।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो प्रत्येक 80 ग्राम की 5 सर्विंग के बराबर है।
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इन खाद्य पदार्थों को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करके, हम अपनी भलाई और जीवन की गुणवत्ता के लिए कई लाभ प्राप्त कर सकते हैं। फल, सब्जियाँ और हरी सब्जियाँ विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के समृद्ध स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
ब्राज़ील में, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, फल और साग खाना अभी भी अलोकप्रिय है। विजिटेल के 2019 के आंकड़ों के अनुसार, जो जोखिम कारकों और पुरानी बीमारियों से सुरक्षा का मानचित्रण करता है, 50% से कम वयस्क आबादी नियमित रूप से इन खाद्य पदार्थों का सेवन करती है।
हालाँकि, स्वस्थ और संतुलित वयस्क जीवन को बढ़ावा देने के लिए बचपन से ही स्वस्थ खान-पान की आदतों का निर्माण बेहद महत्वपूर्ण है।
हालाँकि, कुछ बच्चों में उनके विकास के किसी बिंदु पर भोजन चयनात्मकता विकसित होना आम बात है, जो माता-पिता के लिए चिंता का कारण हो सकता है।
डॉ के अनुसार. इंस्टीट्यूटो न्यूरो की निदेशक और इस विषय की विशेषज्ञ जेसिका कैवलकांटे के अनुसार, यह महत्वपूर्ण है कि माता-पिता और देखभाल करने वाले बच्चों में भोजन चयनात्मकता के संकेतों के बारे में जागरूक हों।
इस चयनात्मकता की विशेषता कुछ खाने से लगातार इनकार करना है खाद्य पदार्थ, अक्सर भोजन की बनावट, रंग या स्वाद के कारण।
भोजन की चयनात्मकता की पहचान तब की जा सकती है जब बच्चे को किसी संख्या के प्रति अत्यधिक प्राथमिकता हो खाद्य पदार्थों की सीमित सीमा होती है और वे अपने आराम क्षेत्र के बाहर नए स्वादों या खाद्य पदार्थों को आज़माने के प्रति प्रतिरोधी होते हैं खिलाना।
विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि भोजन की चयनात्मकता, जब अतिरंजित हो जाती है या जीवन के पहले वर्षों के बाद भी बनी रहती है, तो पोषण संबंधी असंतुलन हो सकता है।
अधिक चरम स्थितियों में, यह चयनात्मकता परिहार प्रतिबंधात्मक भोजन विकार नामक स्थिति में विकसित हो सकती है, जिसमें स्वास्थ्य पेशेवरों के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।
भोजन की चयनात्मकता से उत्पन्न पोषण संबंधी असंतुलन बच्चे के विकास और स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, उचित विकास और कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन ख़राब करना जीव का.
बच्चों में भोजन की चयनात्मकता का मुकाबला करने के लिए, डॉ. जेसिका कैवलकैंटे एक ऐसा वातावरण बनाने की सलाह देती हैं जो भोजन के साथ जिज्ञासा और प्रयोग को प्रोत्साहित करे। नए खाद्य पदार्थों को सावधानीपूर्वक और सम्मानपूर्वक पेश करते हुए एक क्रमिक दृष्टिकोण की सिफारिश की जाती है।
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