भोजन करना मनुष्य के लिए सिर्फ एक शारीरिक आवश्यकता नहीं है। यह एक अनुभव और आनंद का स्रोत भी है।
यही कारण है कि दुनिया भर में इतने सारे बढ़िया भोजन प्रतिष्ठान हैं। हालाँकि, व्यंजन हमेशा "मास्टरशेफ" प्रकार का नहीं था जैसा कि आज है।
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अच्छी तरह से पकाए गए मांस, मिठाइयों आदि पर आधारित, अधिक परिष्कृत तालु होने से पहले पास्ता, एक समय था जब भोजन को केवल ऊर्जा और अस्तित्व के स्रोत के रूप में देखा जाता था।
इससे ऐसे व्यंजनों का निर्माण हुआ है, जो हमारे पूर्वजों के प्रति पूरे सम्मान के साथ, अखाद्य और घृणित भी हैं।
इसे देखो तीन कोर्स चयन जो पूरे इतिहास में मनुष्य की मेज से होकर गुजरा है। हमने आपको पहले ही चेतावनी दी थी: यदि आपका पेट मजबूत है तो ही पढ़ें!
1. मेलास जोमोस
के योद्धा स्पार्टाभर्ती के बाद से ही उन्हें अपमानजनक परिस्थितियों, भयानक पीड़ा और कठिनाइयों को सहने के लिए प्रशिक्षित किया गया, इसका असर भोजन पर भी पड़ा।
योद्धाओं के मेनू में, मेलास ज़ोमोस था, जिसकी सामग्री रक्त (बहुत सारा खून!) थी, जिसे नमक और सिरके के साथ मिलाया गया था। लेकिन रुकिए, यह मानव रक्त नहीं था - शुक्र है! लेकिन सूअर का मांस.
ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्होंने बहुत सारे उबले हुए सुअर के पैर खाए और इन जानवरों के खून का फायदा उठाने के तरीके के रूप में मेलास ज़ोमोस बनाने के बारे में सोचा।
2. फेफड़ा दूध में भिगोया हुआ
आप लैक्टोज इनटोलरेंट ठंड से पसीना आना शुरू हो गया है।
लगभग सन् 1400 ई. सी., यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों में, लोगों के लिए फेफड़ों को दूध में भिगोकर तैयार करना आम बात थी। आम तौर पर, अंग को सुखाकर मांस या सब्जियों से भर दिया जाता था।
दूध का उपयोग फेफड़ों के स्वाद के तीखेपन को कम करने और मांस से होने वाली बीमारियों को कम करने के लिए किया जाता था।
3. गारम, "प्राचीन रोम का केचप"
प्लिनी, "द एल्डर", ने गारम को एक उत्तम तरल के रूप में परिभाषित किया। यह व्यंजन खारे पानी से ढकी मछली की अंतड़ियों से बनाया गया था।
मिश्रण को एक वर्ष तक धूप में किण्वित किया गया। यह अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है कि रोमन इस गू का उपयोग कैसे करते थे, लेकिन यह संभवतः सॉस के रूप में था - मुख्य रूप से अभिजात वर्ग के व्यंजनों को सजाने के लिए।
गारम के कुछ संस्करणों में तेल, सिरका और काली मिर्च जैसे अन्य मसाले थे। और, इस्तेमाल की गई मछली के आधार पर, सॉस कमोबेश गाढ़ा था।
लेकिन कोई गलती न करें, हॉजपॉज को इतना अच्छा सम्मान नहीं दिया गया था। इस संगत के निर्माण से रोमा में अत्यधिक अप्रिय गंध उत्पन्न होने लगी, यहाँ तक कि उल्टी की लहरें पैदा होने लगीं। इसलिए, इसका निर्माण शहरी केंद्रों से दूर हुआ, जहां यह किसी को भी परेशान नहीं कर सकता था।
गोइआस के संघीय विश्वविद्यालय से सामाजिक संचार में स्नातक की उपाधि प्राप्त की। डिजिटल मीडिया, पॉप संस्कृति, प्रौद्योगिकी, राजनीति और मनोविश्लेषण के प्रति जुनूनी।
