गतिविधि पाठ व्याख्या, केक के बारे में पांचवें वर्ष के प्राथमिक विद्यालय के छात्रों पर केंद्रित। क्या आप जानते हैं कि यह ओवन में क्यों उगता है? नहीं? चलो पता करते हैं? तो, पाठ को ध्यान से पढ़ें! फिर, प्रस्तावित विभिन्न व्याख्यात्मक प्रश्नों के उत्तर दें!
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बाद बधाई हो, मान लीजिए, पार्टी का सबसे मधुर समय आता है: केक खाने का समय। लेकिन मेज पर पहुंचने से पहले इस स्वादिष्ट व्यंजन में कितने परिवर्तन हुए? केक, जो पहले नरम, आकारहीन आटा था, ओवन में बड़ा हुआ और आकार लेने लगा। एक कायापलट जो रसायन विज्ञान के कारण होता है। क्या आप इसे अकेले देखना चाहते हैं?
केक को फूलने का कारण रेसिपी में इस्तेमाल होने वाला इंस्टेंट केमिकल यीस्ट है। इस प्रकार के यीस्ट में सोडियम बाइकार्बोनेट और दो एसिड होते हैं। एक एसिड तेजी से काम करने वाला और दूसरा धीमी गति से काम करने वाला। जूस या दूध के साथ मिलाने पर - जिन सामग्रियों में पानी होता है - सोडियम बाइकार्बोनेट और एसिड कार्बन डाइऑक्साइड बनाते हैं, जो बुलबुले छोड़ते हैं और आटे को फैलाते हैं, जिससे आटा फूल जाता है।
इस प्रक्रिया का एक भाग, जैसा कि यीस्ट के नाम से पता चलता है, तात्कालिक है। आख़िरकार, जैसे ही इसे आटे में मिलाया जाता है, पहला एसिड - तेजी से काम करने वाला - पानी के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है और छोड़ देता है कार्बन डाइऑक्साइड की एक निश्चित मात्रा, जिसे केक की तैयारी के दौरान देखा जा सकता है, क्योंकि आटा पहले से ही फूल जाता है थोड़ा। अन्य एसिड - धीमी गति से काम करने वाला - केवल तभी प्रतिक्रिया करता है जब मिश्रण ओवन में जाता है। स्टोव की गर्मी में, यह अधिक कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जिससे केक और भी अधिक फूल जाता है।
ओवन से बाहर निकलते समय, केक सुंदर और फूला हुआ बनता है जिससे हर कोई खुश हो जाता है। जब हमारे पास विशेष मेहमान आते हैं या जन्मदिन पर हम उपहार दे सकते हैं।
जोआब ट्रैजानो सिल्वा।
"साइंस टुडे फॉर चिल्ड्रेन" पत्रिका। संस्करण 175.
में उपलब्ध:. (कटौती के साथ)।
प्रश्न 1 - उपरोक्त पाठ का उद्देश्य क्या है?
( ) कुछ समझाओ।
( ) कुछ खुलासा करें।
( ) कुछ तैयार करना सिखाएं।
प्रश्न 2 - "लेकिन मेज पर पहुंचने से पहले इस स्वादिष्टता में कितने परिवर्तन हुए?", पाठ किस स्वादिष्टता का उल्लेख करता है?
प्रश्न 3 - अंश "इस प्रकार के खमीर में सोडियम बाइकार्बोनेट और दो एसिड होते हैं।" यह है:
( ) एक कथन.
( ) एक विवरण।
( ) एक विवाद।
प्रश्न 4- वापस पढ़ें:
"[...] बुलबुले छोड़ता है और आटे को फैलाता है, जिससे वह फूल जाता है।"
पाठ के अनुसार, यह क्या करता है?
( ) कार्बन डाईऑक्साइड।
( ) धीमी गति से कार्य करने वाला अम्ल।
( ) तेजी से काम करने वाला एसिड।
प्रश्न 5- परिच्छेद में "आखिरकार, जैसे ही आटे के साथ मिलाया जाता है, पहला एसिड - तेजी से काम करने वाला - प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है, रेखांकित अभिव्यक्ति इस विचार का परिचय देती है:
( ) समय।
( ) स्थिति।
( ) अनुपात।
प्रश्न 6- खंड में "[...] केक तैयार करते समय आप क्या देख सकते हैं, तब आटा पहले से ही थोड़ा बढ़ रहा है।", हाइलाइट किए गए शब्द का वही अर्थ है:
( ) "लेकिन"।
( ) "क्यों"।
( ) "इसलिए"।
प्रश्न 7- घड़ी:
"जब यह ओवन से बाहर आता है, तो केक सुंदर और फूला हुआ होता है जिससे हर कोई खुश हो जाता है।"
बेकिंग के बाद केक को चिह्नित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले विशेषणों को पहचानें:
प्रश्न 8- कुछ भागों में लेखक सीधे पाठक से मुखातिब होता है। उनमें से एक को इंगित करें:
( ) "एक कायापलट जो रसायन विज्ञान के कारण होता है।"
( ) "इस प्रक्रिया का एक हिस्सा, जैसा कि यीस्ट के नाम से पता चलता है, तात्कालिक है।"
( ) "जब हमें विशेष आगंतुक मिलते हैं या जन्मदिन पर हम उपहार दे सकते हैं।"
डेनिस लागे फोंसेका द्वारा
साहित्य में स्नातक और दूरस्थ शिक्षा में विशेषज्ञ।
