इस सोमवार (18) को कैलिफ़ोर्निया में, ब्राज़ील में व्यापक रूप से खाई जाने वाली मछली तिलापिया के बारे में चौंकाने वाली ख़बर सामने आई। इसकी आम मार्केटिंग खाना एक समस्या बन सकती है.
मामला तो अब सामने आया, लेकिन पोर्टल आर7 के मुताबिक, घटना इसी साल जून की है, जब जानवर ने एक पीड़ित को संक्रमण की गंभीर स्थिति में छोड़ दिया था.
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लौरा बाराजस नाम की 40 वर्षीय महिला को शराब पीने के बाद गंभीर बैक्टीरियल संक्रमण हो गया अधपका हुआ तिलापिया. समस्या मांस में नहीं थी, बल्कि इसे तैयार करने के तरीके में थी - एक महत्वपूर्ण कदम।
(छवि: प्रकटीकरण)
इस स्थिति की अवस्था और भी विकट थी, दुर्भाग्यवश, महिला को अपनी जान बचाने के लिए अंग-विच्छेदन से गुजरना पड़ा।
खुद पीड़िता के मुताबिक लॉरा ने इसे तैयार किया मछली घर पर और यह अधपका था। प्रोटीन खाने के बाद खाना पकाने की कमी के कारण उसे जीवाणु संक्रमण हो गया।
अधपका या यहां तक कि कच्चा मांस, जैसे मछली और समुद्री भोजन, रोगजनक बैक्टीरिया द्वारा दूषित होने के जोखिम के कारण खतरनाक हो सकता है।
कच्चा या अधपका मांस खाने से साल्मोनेलोसिस और ई जैसे गंभीर संक्रमण हो सकते हैं। कोली, जो दस्त, उल्टी, बुखार और चरम मामलों में घातक जटिलताओं सहित गंभीर लक्षण पैदा कर सकता है।
इसलिए, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और अपर्याप्त भोजन तैयार करने से उत्पन्न होने वाली किसी भी स्वास्थ्य समस्या से बचने के लिए मांस को ठीक से पकाना आवश्यक है।
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