अक्सर, स्थापित करते समय नाश्ता स्वस्थ प्रतीत होने वाले, हानिरहित प्रतीत होने वाले एक घटक पर हम किसी का ध्यान नहीं जा सकते। हम किसी बारे में बात कर रहे हैं संतरे का रस, जो एक स्वस्थ विकल्प भी हो सकता है, लेकिन आपके नाश्ते में नहीं होना चाहिए।
पोषण विशेषज्ञ अन्ना कोस्टा के अनुसार, एक महत्वपूर्ण पहलू है जिसे अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। हे संतरे का रसविटामिन होने के बावजूद, निचोड़ने पर यह अपने आवश्यक फाइबर खो देता है, क्योंकि गूदा अलग रह जाता है।
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इसका मतलब यह है कि यह पेय वास्तव में फाइबर की कमी के कारण रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है जो कार्बोहाइड्रेट सेवन को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
(छवि: प्रकटीकरण)
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, किसी फल को चबाने पर उसमें मौजूद फाइबर पेट में पहुंचकर फैलता है और स्पंज का आकार लेकर सभी पोषक तत्वों को सोख लेता है।
ऐसा फलों में मौजूद पानी या हमारे द्वारा निगले गए पानी के कारण होता है। पेशेवर ने सेबर विविर पोर्टल को बताया कि फाइबर की यह विशेषता फल शर्करा को स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद बनाती है।
पोषण विशेषज्ञ ने पाचन तंत्र के कामकाज में फाइबर के महत्व पर भी प्रकाश डाला, और जोर दिया कि यह आंत में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
इसलिए, गूदे के बिना संतरे का रस पीने पर, शर्करा अधिक तेजी से अवशोषित होती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है।
इसे देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ अन्ना शर्करा के अधिक क्रमिक और संतुलित अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए, केवल रस का चयन करने के बजाय, पूरे फल का सेवन करने की सलाह देते हैं।
उन्होंने बताया कि जूस में मौजूद शर्करा आंत तक पहुंच सकती है और लंबे समय तक रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकती है। कम, आम तौर पर 5 से 10 मिनट के बीच, जबकि साबुत फल शर्करा को उस तक पहुंचने के लिए कम से कम आधे घंटे की आवश्यकता होती है यह बना दिया है।
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