क्या आपने पहले ही एक खरीद लिया है? फूलगोभी और, कुछ दिनों बाद, उसने कुछ पर ध्यान दिया भोजन में काले बिंदु? क्या आप जानते हैं कि यह किस बारे में है? आइए आपकी सहायता के लिए और अधिक स्पष्ट करें!
अत्यधिक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ नरम और नाजुक होने के लिए जानी जाने वाली ये सब्जियाँ काफी संवेदनशील होती हैं। इसलिए इसकी तैयारी पर अतिरिक्त ध्यान देना जरूरी है.
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चूंकि यह एक नाजुक भोजन है, फूलों से भरा हुआ है, जैसा कि फूलगोभी को "फूल" कहा जाता है, यह जल्दी से क्षतिग्रस्त हो सकता है। इस क्षति के कारण सब्जी काली पड़ जाती है, जिससे ये प्रसिद्ध काले बिंदु बाहर आ जाते हैं।
(छवि: ओटोब्लॉटो/आईस्टॉक/प्रजनन)
ब्राज़ीलियाई कृषि अनुसंधान निगम (एम्ब्रापा) के अनुसार, ऐसे छोटे बिंदु, वास्तव में, सड़ने की प्रक्रिया की शुरुआत हैं।
सब्जी के सुरक्षित उपभोग के लिए, उसका रंग सफेद या क्रीम होना चाहिए, बिना किसी काले धब्बे के। यदि इसकी पत्तियाँ हैं, तो उन्हें अभी भी हरा और जीवित होना चाहिए, जिसमें मुरझाने का कोई संकेत न हो।
जब सब्जी अपने चरम पर पहुंच जाती है, तो वह फट जाती है और सिकुड़ जाती है, साथ ही ये काले बिंदु फूट जाते हैं। अगर पत्तियां पीली हैं तो आपको भी ध्यान देने की जरूरत है.
सड़ांध के अन्य लक्षण हैं: फफूंदी या अत्यधिक छेद। ये सभी संकेत हैं कि भोजन अपनी अंतिम अवस्था को पार कर चुका है।
इसे कायम रखने के लिए सब्ज़ी लंबे समय तक और इस प्रकार ब्लैकहेड्स को दिखने से रोकने के लिए, आप कुछ सावधानियां बरत सकते हैं!
जब आप इसे बाज़ार से लाएँ तो इसे प्लास्टिक की थैलियों में पत्तियों के साथ सब्जी की दराज में या रेफ्रिजरेटर की निचली दराज में रखें। इस विधि से, आप सड़न के किसी भी लक्षण के बिना, इसके उपयोगी जीवन को डेढ़ सप्ताह तक बढ़ा सकते हैं।
इसके अलावा, फूलगोभी को फ्रीज करना संभव है, खासकर यदि आपके पास इसका उपभोग करने की कोई समय सीमा नहीं है। बस इसे बहते पानी के नीचे धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और ढक्कन वाले जार में रखें।
इसका उपयोग करने के लिए, बस इसे पिघलाएं और अपना बनाएं। आय पसंदीदा, अधिमानतः इसे रेफ्रिजरेटर के उच्चतम भाग में जमने के लिए छोड़ दें। यह भी जांच लें कि इस दौरान काले बिंदु दिखाई न दें।
