हे पनीर का सेवन कम किया गया है सामान्य तौर पर लंबे समय तक चलने के लिए। इसका कारण डेयरी उत्पादों के प्रति किलो भुगतान की जाने वाली कीमत में वृद्धि है, जिसमें 2022 और 2023 के बीच वृद्धि देखी गई है।
सुपरमार्केट में खरीदारी करते समय बड़े खर्चों से बचने के तरीके के रूप में, ब्राज़ीलियाई लोग छोटी खाद्य खरीदारी का विकल्प चुन रहे हैं।
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दूसरा उपाय यह था कि इसके बदले में पनीर दिया जाए जांघ भोजन के समय, जिससे इस सॉसेज के सेवन में वृद्धि होती है।
कंटार कंपनी के शोध के अनुसार, की मात्रा डेरी 2023 की दूसरी छमाही में परिवारों द्वारा खरीदारी में 2.7% की गिरावट आई। तुलना वर्ष 2022 के दौरान विश्लेषण की गई समान अवधि के साथ की गई थी।
हालाँकि, खाद्य खरीद में गिरावट के बावजूद, उत्पाद के उपभोग के अवसरों में 6.4% की वृद्धि हुई।
इससे पता चलता है कि ब्राज़ीलियाई लोग भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए प्रति भोजन औसतन पनीर का आधा टुकड़ा नहीं खा रहे हैं।
(छवि: प्रकटीकरण)
इसके अलावा, डेयरी उत्पादों की खरीद में गिरावट के विपरीत, 2023 की दूसरी तिमाही में हैम की खरीद में 2.3% की वृद्धि हुई।
हैम खाने के अवसरों में 8.9% की गिरावट के आंकड़ों को लागू करते हुए, इसका मतलब है कि प्रति भोजन इस सॉसेज का अधिक सेवन किया जाता है।
भोजन की कीमत में वृद्धि के कारण डेयरी सेवन में गिरावट आती है। जून 2022 से जून 2023 तक पनीर की खरीद लागत में 30.5% की वृद्धि देखी गई।
इस प्रकार, पनीर औसतन R$44.05 प्रति किलो तक पहुंच गया, जो हैम को अलग बनाता है। इस सॉसेज में केवल 15.2% की वृद्धि हुई, और इसकी औसत कीमत R$28.86 प्रति किलो तक पहुंच गई।
इसलिए, पनीर के मूल्य में वृद्धि के कारण, ब्राज़ीलियाई लोगों ने अपने भोजन में हैम का सेवन करना अधिक पसंद किया है।