डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ औरजमा हुआ वे अक्सर एक मोक्ष होते हैं जब सीमित समय रसोई में समय लेने वाली तैयारियों को रोकता है।
हालाँकि, उनकी लोकप्रियता के अनुपात में, ऐसे उत्पाद आम तौर पर गलत धारणाओं के शिकार होते हैं, जिससे इन खाद्य विकल्पों के बारे में कुछ संदेहों को दूर करना आवश्यक हो जाता है।
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पोषण विशेषज्ञ एवी मंडेलबाम ने बहुमूल्य जानकारी साझा की जो डिब्बाबंद और जमे हुए खाद्य पदार्थों के बारे में मिथकों और सच्चाईयों को उजागर करने में मदद करती है। नीचे और अधिक देखें!
फैसला: सच!
आंतरिक सुरक्षात्मक आवरण को तोड़ने से भोजन कैन में मौजूद धातुओं, जैसे एल्यूमीनियम और क्रोमयुक्त स्टील मिश्र धातु, टिन और लोहे के संपर्क में आ सकता है।
इस तरह के एक्सपोज़र से जंग लग सकती है और उत्पाद दूषित हो सकता है। इसके अलावा, प्रभाव से कैन में सूक्ष्म दरारें बन सकती हैं, जिससे भोजन असुरक्षित हो जाएगा।
फैसला: मिथक!
खाना फ्रीज करें यह एक सामान्य अभ्यास है जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और समय और धन बचाता है। इसलिए, वे अपने पोषण संबंधी गुणों को बनाए रख सकते हैं।
हालाँकि, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड जमे हुए खाद्य पदार्थ जैसे लसग्ना या फ्रेंच फ्राइज़ में ऐसे तत्व होते हैं परिरक्षक, कृत्रिम मिठास और इमल्सीफायर, जो मधुमेह जैसी बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकते हैं कैंसर।
पोषण विशेषज्ञ इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि प्राकृतिक या घर में बने खाद्य पदार्थों को फ्रीज करने से कोई समस्या नहीं होती है, जब तक कि चयन सावधानी से किया जाए।
(छवि: प्रकटीकरण)
फैसला: मिथक!
उस समय की निगरानी करना आवश्यक है जब भोजन फ्रीजर में रहता है, भले ही वह किसी भी स्रोत से आया हो। सामान्य तौर पर, जमे हुए भोजन को गुणों को खोने से बचाने के लिए 90 दिनों के भीतर उसका सेवन करना चाहिए।
फैसला: यह निर्भर करता है!
कांच की गुणवत्ता आवश्यक है, क्योंकि झरझरा कांच तेल से समझौता कर सकता है। सामान्य तौर पर, पोषण विशेषज्ञ जैतून के तेल को कांच में पैक करने का सुझाव देते हैं, हालांकि सामग्री निर्णायक कारक नहीं है।
फैसला: ज़रूरी नहीं, लेकिन आम तौर पर हाँ!
डिब्बाबंद मटर होते हैं सोडियम, जबकि जमे हुए वाले ऐसा नहीं करते। भंडार में पानी और नमक की मौजूदगी के परिणामस्वरूप भोजन गीला हो सकता है। इसलिए, ऐसे उत्पादों का चयन करना जिनमें केवल शुद्ध भोजन शामिल हो, एक स्वस्थ विकल्प है।
सामान्य तौर पर, क्षतिग्रस्त डिब्बों से बचें, प्राकृतिक जमे हुए खाद्य पदार्थों का चयन करें, समाप्ति तिथियों की निगरानी करें और एक गिलास में जैतून का तेल पसंद करें। ये कुछ युक्तियाँ हैं जो आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना डिब्बाबंद और जमे हुए खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में आपकी मदद कर सकती हैं।