हम कल्पना कर सकते हैं कि किसी समय आपने पास्ता पकाने के बाद उसे "धोने" की प्रथा देखी होगी, आमतौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करने के इरादे से।
यह तकनीक, जिसे "ब्लैंचिंग" के रूप में जाना जाता है, खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, विशेषकरतैयारी सब्जियों और फलियों का.
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खाद्य पदार्थों को "ब्लैंचिंग" करने का मुख्य उद्देश्य उनकी बनावट और रंग को संरक्षित करना है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि अक्सर, गर्मी से हटा दिए जाने के बाद भी, भोजन अभी भी उच्च आंतरिक तापमान बनाए रखता है, जो इसे पकाना जारी रख सकता है और इसकी विशेषताओं को बदल सकता है।
लेकिन पास्ता के बारे में क्या, क्या इसे पकाने के बाद धोना चाहिए? पढ़ते रहिये और पता लगाइये!
जब की बात हैसिर, उत्तर स्पष्ट है: नहीं, हमें पास्ता पकाने के बाद उसे धोने की तकनीक का उपयोग नहीं करना चाहिए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कई बेहतर तरीके हैं कि आपका पास्ता सही बिंदु पर है, यानी "अल डेंटे"। यहां कुछ प्रमुख सुझाव दिए गए हैं:
तो, दोहराने के लिए: पकाने के बाद अपने पास्ता को न धोएं। यह आवश्यक नहीं है!
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