बिना किसी संदेह के, आपस में चिपका हुआ पास्ता खाने से भोजन का आनंद निराशाजनक अनुभव में बदल सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चिपके हुए तार अपनी मुलायम और दृढ़ बनावट खो देते हैं।
इसके बजाय, वे चिपचिपे और गूदेदार हो जाते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से अप्रिय हो सकता है जो अच्छी तरह से पकाए गए पास्ता के सख्त, फिसलन वाले स्वाद का आनंद लेते हैं।
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जब यह भोजन चिपकता है, तो यह टुकड़ों में चिपक सकता है, जिससे चबाना मुश्किल हो जाता है। इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है और इससे भोजन का आनंद कम हो सकता है।
जब नूडल्स आपस में चिपक जाते हैं तो उनका स्वाद भी नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकता है। चिपचिपी बनावट और धागों के बीच अलगाव की कमी के कारण सॉस और सीज़निंग को अधिक समान रूप से वितरित करना असंभव हो जाता है।
अपने ग्राहकों को इस अप्रिय अनुभव से छुटकारा दिलाने के लिए, कुछ रेस्तरां ने गुप्त तकनीकें विकसित की हैं। चेक आउट अपने नूडल्स को ढीला कैसे बनाएं!
आपने संभवतः पीढ़ियों से चले आ रहे कुछ मिथकों और मान्यताओं के बारे में सुना होगा, जो वास्तव में उतने सटीक नहीं हैं, जितने दिखाई देते हैं।
जबकि अधिकांश खाना पकाने की सलाह मूल्यवान है, कुछ अनजाने में प्रक्रिया को जटिल बना सकती हैं। बहुत से लोगों ने सुना है कि तेल का उपयोग या तेल इस प्रक्रिया में आवश्यक है.
(छवि: प्रकटीकरण)
हालाँकि, यह एक ऐसी गलती है जिससे हर कीमत पर बचना चाहिए। सबसे पहले, तेल, आटे को फिसलने से रोकने के बजाय, सॉस और सीज़निंग के स्वाद के अवशोषण के विरुद्ध कार्य करता है।
जब आप पानी निकाल दें और सीज़न करने का प्रयास करें सिर इच्छानुसार, यह उचित स्वाद प्राप्त नहीं कर पाता है।
इसके अलावा, तेल पानी में झाग के निर्माण में हस्तक्षेप करता है, जिसके परिणामस्वरूप नूडल्स चिपचिपे हो सकते हैं और वांछित परिणाम प्राप्त नहीं हो पाते हैं।
आटे को चिपकने से रोकने की कुंजी विभिन्न चरणों में निहित है। सबसे पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पास्ता डालने से पहले पानी उबल रहा है।
यह वास्तव में आटे को चिपकने से रोकता है। फिर वांछित मात्रा डालें और नियमित रूप से हिलाएं। लगातार हिलाते रहना फायदेमंद है क्योंकि इससे नूडल्स ढीले रहते हैं।
पानी में उबाल आने के बाद ही नमक डालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह मसाला उबलने की प्रक्रिया में देरी कर सकता है। एक बार जब पास्ता ठीक से नरम हो जाए, तो आंच बंद कर दें, पानी निकल जाने दें और नूडल्स को ठंडा होने दें।
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