सॉसेज की विविधता की खोज करें और बाज़ार में सही विकल्प चुनें

जो कोई सोचता है कि सभी सॉसेज एक जैसे हैं, वह गलत है! यदि आप किसे चुनते समय अनिर्णय में हैं एक प्रकार कासॉसेज घर ले जाओ, यह आपके सभी संदेहों को दूर करने का समय है।

एंहेम्बी मोरुम्बी विश्वविद्यालय में गैस्ट्रोनॉमी पाठ्यक्रम पढ़ाने वाले प्रोफेसर डाविल्सन फोंटे बाजार में उपलब्ध प्रत्येक सॉसेज के रहस्यों का खुलासा करते हैं।

सॉसेज, एक प्रकार का अत्यधिक उपभोग किया जाने वाला सॉसेज, विभिन्न मांस से निर्मित होता है, जिसमें सूअर का मांस सबसे लोकप्रिय में से एक है।

भोजन को संरक्षित करने के उद्देश्य से, वे आम तौर पर जानवरों के या सिंथेटिक मूल के आवरणों में जड़े होते हैं। अब से, जानें कि अपने भोजन के लिए किसे चुनना है!

सॉसेज के प्रकार और उनके बीच का अंतर

पियो

यह सॉसेज का एक उदाहरण है जो सूअर और गोमांस को मिलाता है। यह प्राकृतिक या कृत्रिम खाद्य आवरणों में अंतर्निहित होता है और गर्मी और धूम्रपान पर लगाने के अलावा, इलाज की प्रक्रिया से गुजरता है।

खूनी सॉसेज

सॉसेज की एक किस्म जिसमें सूअर या मेमने के आवरण का उपयोग शामिल होता है। इसकी भराई में जमा हुआ खून और विभिन्न मसाले होते हैं।

भले ही इसे कहीं भी निर्मित किया गया हो, ब्लैक पुडिंग उपयोग की गई सामग्री और तैयारी प्रक्रिया में एकरूपता बनाए रखता है।

अर्जेण्टीनी कोरिज़ो

यह एक सॉसेज प्रकार है जो कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से बनाया जाता है और लाल शिमला मिर्च सहित अन्य मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, जो उत्पाद को उसका विशिष्ट रंग देता है।

अपने नाम के बावजूद, अर्जेंटीना कोरिज़ो का मूल स्पेनिश है। हालाँकि, लाल शिमला मिर्च का समावेश, जो विशिष्ट स्वाद और स्पर्श प्रदान करता है, अमेरिका में इसकी शुरूआत के बाद ही हुआ।

(छवि: प्रकटीकरण)

पेपरोनी सॉसेज

विशेष रूप से सूअर के मांस से बना एक विकल्प, यह इलाज की प्रक्रिया से गुजरता है। इसका विशिष्ट स्वाद पेपरोनी की उपस्थिति की विशेषता है, जो इसे मसालेदार स्वाद देता है।

टस्कन सॉसेज

टस्कन सॉसेज सूअर और सूअर की चर्बी के संयोजन से निर्मित होता है, और इसे उपचारित और कच्चा बताया जा सकता है।

पुर्तगाली सॉसेज

यह केवल सूअर के मांस का उपयोग करके बनाया जाता है, जो इलाज की प्रक्रिया से गुजरता है और धूम्रपान के साथ गर्मी के संपर्क में आता है। इसका आकार आम तौर पर घोड़े की नाल के समान होता है और यह अपने स्पष्ट लहसुन स्वाद के लिए जाना जाता है।

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