क्या आप बाज़ार से थैले में बंद सब्जियाँ खरीदते हैं? इस विवरण पर ध्यान दें

अपने हरे सलाद मिश्रण में ख़राब पत्तियां मिलने के अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, सुपरमार्केट में खरीदारी करते समय कुछ सरल रणनीतियाँ अपनाएँ।

सब्जियों के बैग का चयन करते समय सभी कोणों से सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। जाँच करें कि पत्तियाँ नाजुक हैं, उनका रंग बहुत चमकीला हरा है और अभी तक गहरे नहीं हुए हैं।

यदि आप देखते हैं कि सघन, भारी पत्तियाँ नीचे जमा हो गई हैं, तो यह इस बात का संकेत हो सकता है कि ऊपरी पत्तियाँ क्षतिग्रस्त हो गई हैं।

इसके अलावा ऐसी पत्तियों की तलाश करें जो स्पष्ट रूप से नम और बदरंग हों, ऐसे बैग का चयन करें जिसमें ये लक्षण दिखाई न दें। एक अतिरिक्त दृश्य संकेत यह जांचना है कि पैकेजिंग फुली हुई है या नहीं।

सब्जियों के भंडारण के दौरान निकलने वाली कार्बन डाइऑक्साइड के संचय से पैकेजिंग में सूजन हो सकती है। हालाँकि यह एक अचूक संकेतक नहीं है, फिर भी सपाट पैकेजिंग का चयन करना आम तौर पर एक विवेकपूर्ण कदम है।

सब्जियों का अधिकतम उपयोग करना

जब आपके सामने कोई ऐसा सलाद आता है जो उतना कुरकुरा नहीं है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या यह अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है।

पैकेज्ड हरी पत्तियों पर चिपचिपी बनावट प्राकृतिक अपघटन का संकेत है। ये सब्जियाँ, पैक किए जाने पर भी, प्राकृतिक छिद्रों के माध्यम से बैक्टीरिया के संपर्क में आ सकती हैं, जो नम पत्तियों पर बैक्टीरिया के विकास और गुणन को सुविधाजनक बनाती हैं।

यह प्रक्रिया पौधे की भौतिक संरचना को बदल देती है, इसे चिपचिपा बना देती है और इसके अपघटन को तेज कर देती है। यह ध्यान देने योग्य है कि मौजूद बैक्टीरिया आम तौर पर हानिरहित और प्राकृतिक मूल के होते हैं, जो शायद ही कभी स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करते हैं।

हरी पत्तियों के उपयोगी जीवन को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, एक सरल प्रक्रिया अपनाई जा सकती है: बैग से पत्तियां निकालने के बाद, अतिरिक्त पत्तियों को हटाने के लिए उन्हें लीफ स्पिनर से सुखा लें पानी।

फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट बैग में स्टोर करें, बैग के दोनों किनारों पर एक पेपर तौलिया रखें।

ये तौलिये बची हुई नमी को सोखने में मदद करते हैं, जिससे चादरें लंबे समय तक ताज़ा रहती हैं। यदि आप देखते हैं कि आपके कागज़ के तौलिये गीले हो रहे हैं, तो बस उन्हें बदल दें। इससे प्रक्रिया सरल और प्रभावी बनी रहती है.

अंततः, यदि कुछ पत्तियाँ चिपचिपी हो जाती हैं, तो यह एक दृश्य संकेत है कि आपके पास शेष बैग का उपयोग करने के लिए केवल एक या दो दिन हैं, जो बर्बादी को रोकने में मदद करता है।

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