किस तरह का आहार क्या आपने इसे अपने जीवन में अपनाया है: मांस के साथ या मांस के बिना?
हाल ही के एक अभूतपूर्व अध्ययन में, स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक जैसे जुड़वा बच्चों के 22 जोड़े के समूह की खाने की आदतों पर नज़र रखी।
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नमूने में, जुड़वा बच्चों के प्रत्येक जोड़े में एक शाकाहारी (या शाकाहारी), पौधे-आधारित आहार का पालन करने वाला और एक था सर्वाहारी आहार का अभ्यासकर्ता, मनुष्यों में सबसे आम है, जो मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, मछली, मुर्गी पालन और पर आधारित है सब्ज़ियाँ।
अध्ययन का उद्देश्य यह समझना था कि प्रत्येक प्रकार का आहार जुड़वा बच्चों के शरीर पर कैसे प्रभाव डालेगा एक जैसे जुड़वाँ बच्चों के मामले में, सभी आनुवंशिक धारणाएँ खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित हैं बराबर.
30 नवंबर को JAMA नेटवर्क ओपन जर्नल में प्रकाशित शोध को पूरा होने में दो महीने लगे और आश्चर्यजनक परिणाम मिले।
विश्वविद्यालय द्वारा अध्ययन स्टैनफोर्ड जुड़वा बच्चों के जोड़े के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्त शर्करा, वजन और हृदय संबंधी समस्याओं के संकेत जैसे पहलुओं पर ध्यान केंद्रित किया गया।
कुछ शोधकर्ताओं को आश्चर्य हुआ, आठ सप्ताह के अवलोकन के अंत में, जो जुड़वाँ बच्चे हुए पौधे-आधारित आहार का पालन करने से उनके भाई-बहनों की तुलना में बेहतर स्वास्थ्य संकेतक मिले सर्वाहारी.
सामान्य तौर पर, शाकाहारी जुड़वा बच्चों में वजन में कमी देखी गई, साथ ही उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में भी कमी देखी गई।
अध्ययन के लिए जिम्मेदार शोधकर्ताओं ने इस तथ्य पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा, "इस अध्ययन के निष्कर्षों से पता चलता है कि एक स्वस्थ पौधा-आधारित आहार एक स्वस्थ सर्वाहारी आहार की तुलना में महत्वपूर्ण सुरक्षात्मक कार्डियोमेटाबोलिक लाभ प्रदान करता है।"
गौरतलब है कि वैज्ञानिक अवलोकन के अधीन होने से पहले, जुड़वा बच्चों के जोड़ों की सभी दरें विधिवत मापी गई थीं।
अन्य अध्ययनों के अनुसार, मांस से परहेज करने से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है
(छवि: प्रकटीकरण)
यह अब कोई नई बात नहीं है कि दुनिया भर में किए गए शोध मांस और डेयरी-मुक्त आहार को सामान्य रूप से स्वास्थ्य मार्करों में सुधार के साथ जोड़ते हैं।
आपको एक विचार देने के लिए, कुछ नमूने दिखाते हैं कि यदि 20 वर्षीय व्यक्ति पौधे-आधारित आहार अपनाता है तो वे अपने जीवन में 10 साल जोड़ सकते हैं। 80 वर्ष या उससे अधिक आयु के व्यक्तियों के मामले में, इस परिवर्तन के परिणामस्वरूप तीन और जन्मदिनों की अपेक्षा की जाएगी।
यह बताना महत्वपूर्ण है कि आहार में भारी बदलाव के लिए पोषण विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ की देखरेख की आवश्यकता होती है। आख़िरकार, आहार से कुछ वस्तुओं को बाहर करने के लिए उनके पोषक तत्व भार को सही ढंग से भरना आवश्यक है।
इतिहास और मानव संसाधन प्रौद्योगिकी में स्नातक। लेखन के प्रति जुनूनी, आज वह एक वेब कंटेंट राइटर के रूप में पेशेवर रूप से काम करने का सपना देखता है, कई अलग-अलग क्षेत्रों और प्रारूपों में लेख लिखता है।
