A hladnjak je glavni saveznik čuvanja hrane u domu. Međutim, u određenim slučajevima ovaj uređaj također može smanjiti razine mikronutrijenata – posebno vitamina – i rok trajanja određenih žitarica, mahunarki i voća. pa provjeri koje namirnice ne bi trebale biti u hladnjaku.
Čitaj više: Nikada na prazan želudac: ove namirnice su ZABRANJENE za doručak
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Bjelančevine poput mesa i piletine moraju se držati na niskim temperaturama, u zamrzivaču, kako ne bi predstavljale opasnost od biološke kontaminacije. Međutim, postoje određene namirnice koje ne podnose vlagu ili one u kojima niske temperature uzrokuju kemijske reakcije koje mijenjaju njihove vitamine, nutritivno osiromašujući tu hranu. Iz tog razloga pogledajte u kojim slučajevima hladnjak nije saveznik:
Kruh
Neki ljudi kruh čuvaju u hladnjaku jer vjeruju da će se hrana tako dulje očuvati. No kruh se preporuča potrošiti u roku od 3 dana – neovisno o tome gdje je pohranjen. Međutim, kada je u hladnjaku, dolazi do važnih promjena u okusu i teksturi. Idealno ga je čuvati u originalnoj ambalaži, dobro zatvoreno te na suhom i prozračnom mjestu.
Kava
Ljubitelji kave obično primijete kada ona predstavlja neku senzornu promjenu. Kako bi sačuvao aromu i okus, potrebno ga je čuvati zaštićeno od zraka i vlage. Na taj način, kada je u hladnjaku – pogotovo ako ambalaža nije dobro zatvorena – prah gubi svoj okus i kao rezultat kava izlazi slabija. Stoga kavu uvijek čuvajte u posudi s poklopcem.
Češnjak i luk
Iako mnogi biraju češnjak i luk čuvati u posudi za voće u hladnjaku, odnosno u kutiji koja je obično na dnu, ovi sastojci ne smiju doći u dodir s vlagom jer se mogu razviti gljivice. proliferirati u njima. Osim biološkog rizika, oba gube okus i teksturu pod tim uvjetima.
Rajčica
Neki vjeruju da rajčicu, zbog toga što je bogata vodom, treba čuvati u hladnjaku, no to nije točno. Kada su izložene niskim temperaturama i visokoj vlažnosti, rajčice skraćuju vrijeme čuvanja, brže trunu. Osim toga, njegov okus, koji je već blag, postaje još slabiji. Idealno je čuvati u vanjskoj posudi za voće, na prozračnom mjestu.
