Naučite kako napraviti mliječnu kapljicu i prisjetite se svog djetinjstva

Pingo de leche bio je vrlo poznat slatkiš 80-ih godina, uglavnom na jugu Brazila. Osim toga, mnogima je bio dio djetinjstva, no više se ne viđa često na tržnicama i bombonjerkama kao nekada. Međutim, jednostavan recept čini ovaj slatkiš vrlo lakim za napraviti. Zato učite sada kako napraviti prskanje mlijeka.

Čitaj više: Naučite kako kod kuće na jednostavan način napraviti ovaj recept za kus-kus od tapioke i kokosa!

milk drop recept

Koristeći pristupačne elemente koje je lako pronaći, pogledajte sastojke koji će vam trebati u nastavku:

Potrebni materijali:

• 1 kg šećera po izboru;
• 1 žlica kukuruznog sirupa;
• 3 litre svježeg punomasnog mlijeka (idealno svježe a ne iz kutije);
• 1 čajna žličica natrijevog bikarbonata;
• 1 žlica kukuruznog škroba razrijeđenog u mlijeku.

Kako pripremiti:

• Da biste započeli s pravljenjem recepta za milk drop, počnite tako što ćete odvojiti deblju i duboku posudu. U njemu na srednjoj vatri uz stalno miješanje otopite šećer dok ne nastane svijetli karamel (važno je da ne potamni).
• Kada je ovo gotovo, dodajte oko 500 ml mlijeka, malo po malo, uz stalno miješanje, dok se karamel ne rastopi.
• Nakon ovog procesa dodajte ostatak mlijeka i ostale sastojke te miješajte dok smjesa ne počne kuhati.
• Nakon tog vremena smanjite vatru i pustite da kuha, ali povremeno miješajući da se smjesa ne zalijepi za dno posude.
• Čim primijetite da se masa zgušnjava (oko 3 sata kasnije), skinite pjenu koja se stvorila na površini.
• Nakon što je to učinjeno, preporuča se neprestano miješati smjesu dok ne dođe do točke vrenja. Da biste to saznali, ulijte malo u čašu vode i pogledajte hoće li tonuti, a da se ne raspadne, jer smjesa mora biti podatna da je možemo oblikovati.
• Nakon isprobavanja maknite posudu s vatre i dobro miješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne ugrije i postane neprozirna.
• Nakon toga tijesto samo izlijte u neljepljivi pravokutni oblik obložen folijom, ali treba biti dobro razvučena. Zato što je slatkiš visok 1 cm ili više.
• Ostavite površinu tijesta vrlo glatku i čim se stegne, izvadite ga iz kalupa i izrežite na željeni način.

Savjeti za savršenu mliječnu kapljicu

Za bolji doživljaj uz dulce de leche bombon preporuča se da se posluži hladan. Ipak, potrebno je paziti da slatkiše ne ostavljate predugo u hladnjaku jer predugo vrijeme u hladnjaku može stvrdnuti mliječnu kapljicu.

Osim toga, ovaj slatkiš idealan je za dječje zabave jer se može oblikovati i rezati u željeni oblik. Osim toga, dosta se konzumira i kao desert, uz vrhnje, na obiteljskim ručkovima.