Jeste li jedan od onih koji strastveno vole MasterChef i sanjate o slaganju onih složenih jela od kojih ogladnite već samim pogledom na njih? Ili volite kuhati i sretni ste kada vam prijatelji kažu da je vaše jelo ukusno? Jeste li ikada razmišljali o pohađanju tečaja gastronomije?
Diploma je lijepa i nadilazi podučavanje kuhanja. Sama karijera nosi brojne izazove, ali je dokaz da je čin spremanja jela prava umjetnost. Dobra vijest je da postoje mogućnosti za besplatni tečajevi i plaćeni od strane izvrsnih institucija, uz opciju specijalizacije.
vidi više
10 zanimanja u usponu za koje morate pratiti tržište rada
Brazil ima više od 500.000 registriranih liječnika u zemlji
Čak i ako karijera još uvijek nije regulirana i ne zahtijeva diplomu, to se sve više cijeni među stručnjacima. Provjerite savjete za karijeru, koliko košta tečaj Gastronomije, najbolja sveučilišta i druge savjete o ovom prekrasnom području. Tko zna, možda se baš vi pojavite uz Paolu Carosellu kao žirant?
Dobro, nakon buma kulinarskih showova i reality showova, područje Gastronomije malo je završilo glamurizirana i mnogi su studenti na kraju popunili banke fakulteta, specijalizacija i kratkih tečajeva trajanje. No, znate li kako izgleda gastronomska karijera?
Znajte da, kada napustite fakultet, nećete zauzeti mjesto Alex Atala, ne samo zato što morate poduzeti sve "male trikove" prije nego što tamo stignete. Dakle, u početku ćete naučiti kako čistiti i rezati meso, guliti povrće i tako dalje. Samo s više iskustva, za obavljanje složenijih poslova, poput pripreme umaka, do stjecanja zvanja kuhar, zadužen za kuhanje i pripremu jelovnika i jela.
No, učinak prvostupnika Gastronomije nije tu ograničen. Može se baviti pitanjima sigurnosti hrane, financijama, pregovaranjem s dobavljačima, razvojem marketinške strategije, kupnjom pa čak i upravljanjem zaposlenicima. Jeste li ikada vidjeli u filmovima da kuhar odlazi u zoru lutajući po uličnim tržnicama u potrazi za najboljim proizvodima, a uz to otpušta onog pomoćnika koji ne pridonosi puno? Pa, manje više tako funkcionira.
Polje djelovanja je široko i profesionalac može raditi u kafeterijama, barovima, hotelima, restoranima, bolnicama, cateringu i bifeima. Osim toga, možete se specijalizirati za neku vrstu kuhinje, od slastica, pečenja, veganstva ili internacionalne kuhinje. A koja su moguća zanimanja? Da vidimo!
Preddiplomski tečajevi u prosjeku traju četiri godine i kombiniraju praksu i teoriju. Među mogućim predmetima su:
Dobra opcija su i tehnološki tečajevi koji prosječno traju dvije godine. U njima učenik više vremena provodi u kuhinji, učeći tehnike, vještine i rukovanje. No, unatoč više praktičnoj usmjerenosti, ne ostavlja po strani teorijski dio. Stoga je uobičajena prisutnost disciplina poput marketinga, administracije, kao i posebnih predmeta.
U Brazilu dodiplomski studiji (bakalaureat ili tehnologija) imaju mjesečnu naknadu koja varira ovisno o regiji i samoj instituciji. U prosjeku, mjesečni trošak iznosi 840,00 BRL, ali postoje tečajevi s mjesečnim naknadama manjim od 400,00 BRL, kao i oni koji prelaze 1500,00 BRL. Postoje i sveučilišta koja nude besplatnu diplomu.
Tečajevi do 700,00 BRL
Tečajevi između 700,00 BRL i 1000,00 BRL
Tečajevi između 1.000,00 BRL i 1.500,00 BRL
Tečajevi iznad 1.500,00 BRL
Da biste platili manje ili ništa na privatnim ustanovama, vrijedi pribjeći programima kao što su ProUni, FIES, popustima, ugovorima ili stipendijama.
Provjerite popis zanimljivih opcija za studij Gastronomije u zemlji, između privatnih i privatnih institucija. Zapamtite da su ovo samo prijedlozi, vrijedi pogledati ostale jedinice koje nisu ovdje uključene.
Sveučilište Vale do Itajai
Mjesečna naknada: iznad 1.500,00 BRL
Ruralno savezno sveučilište Pernambuco
besplatno
Estacio College u Florianopolisu
Mjesečna naknada: nisam informiran
savezno sveučilište Bahia
besplatno
federalno sveučilište Ceara
besplatno
Sveučilište Paulista
Mjesečna naknada: nisam informiran
Papinsko katoličko sveučilište Rio Grande do Sul
Mjesečna naknada: iznad 1.500,00 BRL
Sveučilišni centar Senac Águas de Sao Pedro
Mjesečna naknada: nisam informiran
Sveučilište Caxias do Sul
Mjesečna naknada: nisam informiran
Federalno sveučilište u Paraibi
besplatno
Savezni institut Ceará
besplatno
Federalno sveučilište u Rio de Janeiru
besplatno
Papinsko katoličko sveučilište Goiás
Mjesečna naknada: nisam informiran
Državno sveučilište Goiás
besplatno
Specijalizacija je zanimljiva onima koji imaju diplomu iz područja vezanog uz hranu, kao npr Nutricionizam, prehrambeno inženjerstvo, između ostalog i potrebno je akumulirati znanje ili se čak usredotočiti na njega određeno područje. Oni koji imaju diplomu iz nekog drugog područja, ali se žele približiti gastronomiji mogu isprobati kratke tečajeve.
